Toto je druh role. Husté listy kapusty zachovajú pri pečení šťavnatosť mäsa a pokrm bude vyzerať originálne.
Je to nevyhnutné
- Pre 5 porcií:
- - 10 listov kapusty savoy (dá sa použiť biela kapusta);
- - 300 g mletého bravčového mäsa;
- - 1 vajce;
- - 1 zväzok koriandra;
- - 350 g bravčovej panenky;
- - 2 lyžice. zeleninový olej;
- - 40 g masla;
- - 350 ml mäsového alebo zeleninového vývaru;
- - 4 polievkové lyžice tučná kyslá smotana;
- - 1 polievková lyžica. múka;
- - soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Blanšírujte listy kapusty 3 - 5 minút, potom z nich odrežte husté žilky.
Krok 2
Zeleninu koriandra nakrájajte nadrobno (bez stopiek). Mleté mäso zmiešame s koriandrom a vajcom, soľou a korením.
Krok 3
Panenku opečieme na rastlinnom oleji z každej strany 3 minúty, ochutíme soľou a korením.
Krok 4
Na dosku rozložíme v 2 vrstvách prekrývajúce sa kapustové listy. Natrieme na ne polovicu mletého mäsa, potom panenku a zvyšné mleté mäso. Rolku zrolujte a zaviažte ju šnúrkou na varenie.
Krok 5
Rolku smažte na masle 5 minút. Nalejte vývar do panvice a duste zakryté 20 minút. Potom roládu odložte na teplé miesto.
Krok 6
Tekutinu zostávajúcu po osmažení zmiešajte s kyslou smotanou a za občasného miešania priveďte do varu. Vypnite oheň, soľ a korenie. Podávame roládu s kyslou smotanovou omáčkou.
