Na jeseň sa veľa žien v domácnosti venuje zberu na zimu, najmä kyslej kapusty. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo sa môže použiť ako príloha k mäsu a hydine. Dusená kyslá kapusta s klobásami alebo klobásou je obľúbeným jedlom nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách.
Čo zaujímavé a užitočné sa môžete dozvedieť o kyslej kapuste?
Zaujímavosti
Kyslá kapusta sa pripravuje veľmi ľahko a má obrovské zdravotné výhody. Je pravda, že nie každý ho môže používať vo veľkom množstve a niekedy je tento produkt úplne kontraindikovaný.
Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu, hypertenziou, zápalmi pankreasu, cholelitiázou, zlyhaním obličiek by mali jeho užívanie obmedziť alebo úplne vylúčiť zo stravy.
Existuje také znamenie, že ak sa zaoberáte zberom kapusty v strašnej nálade, v stave únavy alebo stresu, potom sa zmení jej chuť, zhorkne.
Je zaujímavé, že skôr bolo možné kvasiť kapustu až po novu a nie skôr ako na piaty deň. A za splnu nemôžete vôbec robiť zber, inak sa to rýchlo zhorší.
V Rusku, aby bolo solenie chutné, bola do kapusty pridaná vetvička osiky.
Kyslá kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Keď dôjde k fermentácii, produkt je nasýtený kyselinou mliečnou a kyselinou octovou.
Liečitelia a liečitelia často používali kapustu alebo kapustovú šťavu na liečbu prechladnutia, bronchitídy a zápalu pľúc. Niekedy sa to odporúčalo aj ľuďom s astmou alebo záchvatmi.
Kyslá kapusta pomohla vyrovnať sa s skorbutom. Takže napríklad slávny navigátor J. Cook napísal, že námorníci počas cesty doslova unikli nedostatku vitamínov a chorobám ďasien konzumáciou kyslej kapusty.
V Anglicku sa uskutočňovali štúdie o účinku kyslej kapusty na ľudský organizmus. Ukázalo sa, že ak ho užívate aspoň dvakrát týždenne, riziko rakoviny tráviaceho traktu a čriev sa výrazne znižuje.
Ako sa pripravuje kyslá kapusta v Rusku a v ďalších krajinách
Kysnuté cesto sa praktizuje nielen v Rusku. Napríklad v Nemecku je kyslá kapusta národným jedlom. V tejto krajine a v mnohých ďalších európskych krajinách sa jej hovorí kyslá kapusta. Vo Francúzsku je jedlo z kyslej kapusty s prídavkom bravčového a morských plodov veľmi populárne.
Kórea tiež nie je úplná bez tak populárneho jedla. Ale na morenie nepoužívajú bielu kapustu známu v mnohých krajinách, ale berú si pekinskú kapustu a pripravujú z nej jedlo zvané kimchi.
V Rusku sa kvasená kapusta nazývala druhým chlebom a konzumovala sa v obrovských množstvách. Tradičná kyslá kapustová polievka je stále veľmi populárna v Rusku a v mnohých krajinách bývalého ZSSR.
Každá gazdinka má na sklade svoj vlastný osvedčený recept na morenie. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kyslú kapustu. Môžete do nej pridať nielen mrkvu, ale aj brusnice, jablká, brusnice, bobkové listy.
Cibuľa a slnečnicový olej sa často pridávajú do hotovej kapusty. Môžete tiež pridať trochu cukru do lahodného vitamínového šalátu.
