Koláč "Josephine" sa ukáže byť jednoducho božský, chutný a jemný. Nevyžaduje veľké kuchárske schopnosti. Varenie netrvá dlhšie ako hodinu. Skladá sa z troch koláčov, ktoré sú veľkoryso namazané krémom.
Je to nevyhnutné
- - 200 g múky
- - 100 g kryštálového cukru
- - 180 ml mlieka
- - 250 g hrozienok
- - 2 vajcia
- - 2 lyžičky sóda, hasený ocot
- - 130 g krupicového cukru
- - 800 g kyslej smotany
- - 150 g masla
- - vanilín
- - 100 g tmavej čokolády
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Hrozienka namočíme do horúcej vody a necháme napučať. Potom sceďte, vložte na obrúsok alebo uterák, potom utrite. Hrozienka pomelieme mixérom, pridáme mlieko a sódu bikarbónu, potom dôkladne premiešame.
Krok 2
Vajíčko rozdelíme na žĺtky a bielky. Krupicový cukor vyšľaháme z bielkov do strmých vrcholov. Samostatne rozšľaháme žĺtky a pridáme k bielkovinovej hmote, premiešame.
Krok 3
Žĺtkovo-bielkovinovú hmotu zmiešame s hrozienkami a pridáme múku, vymiešame dohladka. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.
Krok 4
Plech pokryte pergamenom a potrite rastlinným olejom, potom vyložte cesto a rovnomerne ho vyhlaďte po povrchu. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 15-20 minút, kým nie je kôrka zlatohnedá. Vyberte z rúry a preložte do mriežky. Rovnakým spôsobom upečte ďalšie dva koláče.
Krok 5
Pripravte krém. Vyšľaháme práškový cukor, maslo a vanilku. Potom pridáme kyslú smotanu a miešame dohladka.
Krok 6
V koláčoch urobte niekoľko prepichnutí. Je to nevyhnutné, aby boli dobre nasýtené.
Krok 7
Koláče hojne nasýtime krémom a poukladáme. Boky a vrch torty vymastíme. Nastrúhajte čokoládu a koláč posypte úplne. Vložte ho do chladničky na 8 - 12 hodín alebo na noc.
