Minestrone je klasická talianska polievka. Je vyrobený zo sezónnej zeleniny s prídavkom cestovín. Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá a zdravá.
Je to nevyhnutné
- - 2 kuracie prsia (filé);
- - 2 stredne veľké mrkvy;
- - 1 červená cibuľa;
- - 2 stonky zeleru;
- - 1 malá vidlička karfiolu;
- - 1 kocka kuracieho vývaru;
- - 150 g cestovín;
- - 100 g ryže;
- - 200 g mrazeného zeleného hrášku;
- - 150 - 200 g brokolice (čerstvej alebo mrazenej);
- - 200 g špenátu;
- - 35 g údenej slaniny;
- - olivový olej;
- - rozmarín, soľ, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Nalejte 2 lyžice do predhriateho kastróla. lyžice olivového oleja. Vložte slaninu do hrnca a po nej rozmarín. Na strednom ohni slaninu 2 minúty opekajte do chrumkava, potom ju preložte do misky.
Krok 2
Mrkvu, cibuľu a zeler nakrájame na tenké plátky a vložíme ich do kastróla, v ktorom sa pražila slanina. Zeleninu dochutíme štipkou soli a korenia, potom kurací vývar rozdrvíme na kocky.
Krok 3
Karfiol a brokolicu nakrájame nadrobno a pridáme do hrnca so zeleninou. Všetko premiešajte.
Krok 4
Nechajte zeleninu pražiť doslova 2 minúty a nalejte do hrnca 1,5 litra vriacej vody. Zeleninu necháme dusiť na miernom ohni asi 5 minút.
Krok 5
Ďalej do polievky pridáme pripravené kuracie prsia, vopred nakrájané na veľké kúsky, rovnako ako cestoviny a ryžu.
Krok 6
Po 10 minútach pridajte do hrnca mrazený zelený hrášok a nasekaný špenát. Dajte pokrievku na hrniec a polievku povarte ďalších 5 minút.
Krok 7
Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu vriacej vody, povarte ju. A pred podávaním vložte kúsky slaniny s rozmarínom do polievky.
