Veľmi chutné a neobvyklé predjedlo. Kombinácia húb a fazule vytvára zaujímavú príchuť. Toto predjedlo sa podáva k hlavnému jedlu s polosladkým vínom.
Zloženie:
- Huby lišky - 500 g;
- Zelené fazule - 500 g;
- Zakúpené mrazené lístkové cesto - 500 g;
- Vaječný žĺtok - 1 ks;
- Maslo - 4 lyžice;
- Silný krém - 150 g;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Šalotka - 40 g;
- Tymián - pol čajovej lyžičky;
- Perie zo zelenej cibule;
- Soľ a korenie.
Príprava:
- Vložte zelenú fazuľu do studenej vody.
- Lišky nakrájame na malé kúsky.
- Rúru dáme na 250 stupňov. Na plech položte fóliu alebo pergamenový papier.
- Rozmrazte lístkové cesto. Cesto pozdĺžne rozdelíme na polovicu (vzniknú vám dve tenké vrstvy). Veľmi ostrým nožom nakreslite čiaru 5 milimetrov od okraja. Vo vnútri vyznačeného okraja nakreslite diagonálne čiary. Hlavnou vecou nie je prerezať cesto. Pláty cesta dáme na plech a potrieme vopred rozšľahaným žĺtkom.
- Pečte lístkové cesto 10 minút, kým nevykysne. Upečené cesto ochlaďte a opatrne nakrájajte okolo „viečok“.
- Lišky dáme do hrnca a pridáme 5 lyžičiek masla. Nakrájajte šalotku a pridajte do zmesi oleja a húb. Dochutíme korením, tymianom, soľou. Olúpte strúčiky cesnaku a vložte ich do zmesi. Zmes privedieme do varu zakryté pokrievkou. Po zovretí zmesi odstráňte veko a varte, kým sa prebytočná tekutina nevstrebá. Vyberte cesnak. Pridáme smotanu a varíme, kým omáčka nie je veľmi hustá. Vložte omáčku na teplé miesto.
- Nalejte 2 litre vody do hrnca, povarte ho, pridajte 4 čajové lyžičky soli. Fazuľu ponorte do vody, povarte ju 4 minúty. Fazuľu vyberieme štrbinovou lyžicou a ochladíme.
- Cesto zohrejeme v mikrovlnke alebo v rúre. Zvyšné maslo vložte do panvice a osmažte na ňom fazuľu. Dochutíme korením.
- Na kúsky cesta pridáme fazuľu, na vrch dáme omáčku s liškami. Na občerstvenie posypte nasekané perie zelenej cibule. Misku zakryte viečkami.
