Koláče sú pokrmom, ktorý nájdete v každej národnej kuchyni. Ruské koláče s ryžou sú veľmi chutné a cesto je veľmi jemné a jemné.
Prísady do cesta:
- Voda - 200 g;
- Ražná múka - 350 g;
- Ghee - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 2 čajové lyžičky.
Zloženie plniva:
- Voda - 300 g;
- Maslo - 2 lyžice;
- Hrubá ryža - 125 g;
- Mlieko 3,2% tuku - 700 g;
- Soľ.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je urobiť jemnú ryžovú výplň. Vodu privedieme k varu s rozpusteným maslom. Vložte hrubú ryžu do vriacej vody. Ryžu varíme na najmenšom ohni, kým neabsorbuje všetku vodu. Do uvarenej ryže pridáme mlieko. Ryžu varíme pod uzavretým vekom na najmenšom ohni asi 30 minút. Po celú túto dobu je potrebné ryžu občas premiešať. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením. Ochlaďte ryžovú plnku.
- Ďalej zmiešajte tieto ingrediencie: vodu, ražnú múku so soľou. Mali by ste mať hladké cesto. Zrolujte ho do klobásy. Klobásu z cesta rozdelíme na 20 rovnakých kusov. Z každého kúska cesta urobte kruh s približným priemerom 15 centimetrov. Hrnčeky poskladajte na hromadu a každý z nich posypte múkou, zabráni sa tak tomu, aby sa guľky navzájom prilepili.
- Rúru nastavíme na 250 stupňov. Odstráňte múku z kruhov a do stredu každého kúska cesta vložte 1, 5-2 lyžice ryžovej plnky. Zdvihnite okraje kruhov a stlačte ich akordeónom, aby ste vytvorili niečo ako vázu.
- Koláče dáme na plech a pečieme ich asi 10-12 minút.
- Teraz musíte pripraviť vaječný olej. Maslo vymiešame s vajíčkami uvarenými natvrdo, ktoré musia byť nadrobno nakrájané.
- Pirohy podávajte teplé spolu s vaječným olejom. Vynikajúcim nápojom pre takéto koláče bude ľahké pivo alebo pálenka.
