Originálne horčicové koláče s dvoma plnkami sú skvelým nápadom na výdatnú rodinnú večeru, ktorú si zamiluje doslova každý v domácnosti.
Zloženie:
- 50 g ryže;
- 70 g údenej klobásy;
- 150 g šampiňónov;
- 200 g múky;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžička suché droždie;
- 4 lyžice. l. horčičný olej;
- 100 ml teplej vody;
- 2 lyžičky Sahara;
- 1 lyžička soľ;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- akékoľvek zelené.
Príprava:
- Červenú ryžu opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca, podlejte studenou vodou (v pomere 1: 2, 5) a varte do mäkka podľa pokynov na obale. Uvarenú ryžu odstavíme z ohňa a ochladíme.
- Múku preosejte a dajte do pohára, napodobňujte šmýkačku a prstami urobte v šmýkačke malú priehlbinu. Do tejto jamky nalejte droždie, cukor a ½ lyžičky. soľ.
- Nalejte vodu a horčicový olej do iného pohára. Všetko zmiešame, nalejeme do misky s múkou a droždím. Vymiesime mäkké a elastické cesto, ktoré niečím prikryjeme a necháme štvrťhodinu odstáť.
- Medzitým si dôkladne umyte obľúbenú zeleň, cibuľu a huby, osušte ich a nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte slnečnicový olej do panvice a dobre zohrejte. Vložte kocky cibule a húb do rozpáleného oleja, premiešajte a pražte ich 5-7 minút.
- Vložte orestovanú cibuľu s hubami do hlbokého taniera. Pridajte tam nadrobno nakrájané bylinky a uvarenú ryžu. Všetko dochutíme soľou a dobre premiešame.
- Údenú klobásu nakrájajte na malé kocky alebo na krátke plátky.
- Ryžovú plnku rozdelíme na dve rovnaké časti. Stačí odložiť jednu časť a druhú časť spojiť s kockami klobásy a vymiešať do hladka.
- Zladené cesto trochu premiešajte a stočte ho do guľky a guľku rozdeľte na 2 rovnaké kúsky. Oba kúsky cesta vyvaľkáme na tenké koláče.
- Na jeden okraj prvého koláča dáme ryžovú plnku, lyžičkou ju sploštíme a zakryjeme druhým okrajom, pričom tieto okraje zovrieme. Vďaka tomu získate koláč v podobe veľkého koláča.
- Klobásovú plnku dáme na jeden okraj druhej kôrky, lyžičkou ju sploštíme, zakryjeme cestom a vytvarujeme koláč.
- Plech prikryjeme potravinovým papierom. Oba koláče dajte na papier, vrchy potrite uvareným čajom, zakryte uterákom a nechajte štvrťhodinu stáť.
- Potom odstráňte uterák a odošlite plech s koláčmi na 20 - 25 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
- Po 20 - 25 minútach rúru vypnite, vrchy koláčov vymastite olejom a nechajte v rúre odstáť ďalších 5 - 10 minút.
- Pripravené horčicové koláče s ryžou a údenou klobásou vyberte z rúry, preložte do misky, nakrájajte a podávajte s horúcim čajom.
