Losos pečený v ceste je efektívny a jednoduchý recept na novoročný a iba slávnostný stôl.
Požadované prísady pre hlavné jedlo:
- filé z lososa alebo pstruha - 200 g;
- lístkové cesto bez kvasníc - 20 - 30 g;
- lúpané krevety, varené - 30 g;
- tvarohová pena - 50 g;
- štipka čierneho sezamu;
- zeleň;
- 1 vajce;
- lyžica kyslej smotany;
- maslo - na mazanie plechu na pečenie;
- soľ;
- korenie.
Pre tvarohovú a hubovú penu:
- cibuľa - polovica malej cibule;
- šampiňóny - 100 g;
- krémový syr, mäkký typ "Philadelphia" - 75 g.
Proces varenia
Pripravené filé z lososa sa nakrájajú na kúsky s rozmermi 2–3 cm, každý kúsok sa krája v strede a preloží sa ako motýľ. Cesto rozvaľkáme asi na 10x10 cm, dáme naň dva kusy lososa, soľ a korenie. Na vrch natrieme syrovo-hubovú penu, na ktorú natrieme krevety a posypeme nasekanými bylinkami. Rybu zakryte cestom, zovrite ju po okrajoch. Namažte rozšľahanou metličkou s vajíčkom a kyslou smotanou, posypte sezamovými semiačkami. Pečieme v rúre pri teplote +180 ° C 15 minút. Plech si vopred vymastíme olejom.
Celková doba varenia je 40 minút.
Syrová a hubová pena
Cibuľa je jemne nakrájaná a smažená s nakrájanými hubami, šľahaná v mixéri s prídavkom syra až do konzistencie kyslej smotany. Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky nakrájané na plátky.
Jedlo ozdobte šalátovými listami, citrónovými klinmi a namočenými brusnicami.
S láskou prestretý stôl a vhodný nápoj urobia z vášho jedla skutočnú radosť.
