Pred nami je hlavná zimná dovolenka - Nový rok. Z palaciniek môžete pripraviť veľa slávnostného občerstvenia, diverzifikovať novoročné menu. A pravoslávni veriaci pokračujú v Narodení pôstu. Ale z ľahkého cesta bez droždia môžete pripraviť palacinky aj bez použitia vajec a mliečnych výrobkov.
Je to nevyhnutné
- - múka - 1, 5 šálok
- - voda - 600 ml
- - sóda - 1 lyžička.
- - citrusová šťava - 1 lyžička.
- - rastlinný olej - 50 ml
- - soľ - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu palaciniek nepotrebujete palacinkovú múku, ale pšeničnú múku na všeobecné použitie najvyššej kvality s obsahom bielkovín 10 - 10, 3 g na 100 gramov múky.
Krok 2
Nalejte múku do misy, pridajte sódu bikarbónu zmiešanú s ľubovoľnou šťavou z citrusových plodov. Môže to byť citrónová alebo pomarančová šťava. A nenechajte sa zmiasť skutočnosťou, že sóda šumí viac pod vplyvom kyslej citrónovej šťavy, ako keď je kombinovaná so sladkou pomarančovou šťavou. Cesto aj tak dopadne dobre a palacinky budú tenké, jemné. Prirodzene, šťava by mala byť čerstvo vylisovaná, nie z vrecka.
Krok 3
Teraz musíte do múky pridať vodu. Toto by malo byť vykonané opatrne a miešaním metličkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Keď je tento proces dokončený, pridajte do cesta rastlinný olej. Vďaka tomu bude cesto na palacinky dostatočne husté, palacinky budú úhľadné a nebude potrebné panvicu mastiť.
Krok 4
Rozohrejte panvicu na palacinky, naberačkou nalejte malú časť cesta, palacinky upečte, ako obvykle, na strednom ohni. Placku necháme z jednej strany dobre zaschnúť, potom ju obrátime a z druhej strany pečieme niekoľko sekúnd.
