Táto možnosť výroby štvorca je rýchla, ale nie menej chutná.
Je to nevyhnutné
- - jahňací box na dvoch kostiach - 180 g
- -vodka - 3 polievkové lyžice
- - maslo - 4 lyžičky
- - olivový olej - 2 lyžičky
- - mäkký syr - 50 g
- -kachkach - 1 kus strednej veľkosti
- - baklažán - 1 kus
- -paradajka - 1 kus
- - cibuľa - 1 ks
- -rozmarín
- -zelená petržlenová vňať, kôpor a cibuľa na posypanie
- - korenie
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso: olúpte z filmov a šliach, nakrájajte na 2 časti. Marinovať: zmiešame vodku a olivový olej, soľ a korenie, rozmarín. Mäso nechajte pol hodiny. Hlavná vec pri varení jahňacieho alebo baranieho mäsa je morenie. Na mäso má taký vplyv, že rošt po upečení zostáva prekvapivo šťavnatý a aromatický.
Krok 2
Pripravte si prílohu. Za týmto účelom si na panvici rozpustíme maslo a osmažíme polkruhy cukety a baklažánu, až kým nebudú mäkké. Paradajku prerežeme krížom zo strany oproti stonke, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť na 20 minút do rúry. Pripravené mäso olúpeme z marinády a opečieme na masle z oboch strán domäkka (asi 10 minút z každej strany).
Krok 3
Pripravte omáčku. Marináda by mala byť napnutá. Pridajte nadrobno nakrájanú polovicu paradajok a cibuľu. Nechajte marinovať 10 minút. Pridajte vodu, krátko povarte, aby zelenina nestratila tvar a alkohol má čas sa odpariť.
Na tanier navrstvíme cuketu a baklažán, posypeme paradajkovou omáčkou a posypeme plátkami mäkkého syra. Vedľa položte pečenú paradajku. Pridáme opečený rošt a ozdobíme bylinkami.
