Plnené paradajky vyzerajú vynikajúco a malebne, či už sú pečené alebo podávané ako studená miska. Ako náplň do pečených paradajok môžete použiť zeleninu aj mäso, rovnako ako šampiňóny.
Ak chcete pripraviť dve porcie plnených paradajok s výťažkom 230 gramov, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- paradajky - 360 g,
- čerstvé huby - 240 g,
- cibuľa - 50 g,
- paradajkový pretlak - 20 g,
- zeleň - 10 g,
- cesnak - 1 g
- sušienky - 30 g,
- rastlinný olej - 30 g,
- kyslá smotana - 60 g,
- syr - 10 g,
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Technológia na varenie paradajok plnených šampiňónmi
Hmotnosti výrobkov uvedených v recepte sú brutto hmotnosti. Najprv musíte vybrať paradajky rovnakej veľkosti, ich priemerný priemer by mal byť 4 - 5 cm. Je potrebné odrezať hornú časť stonkou (ak existuje) o 1/4 celej paradajky. Vnútro paradajok by sa malo odstrániť zo semien a časti dužiny.
Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno na kocky, šampiňóny umyte a nakrájajte nadrobno. Na oleji podusíme cibuľu a huby, potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a bylinky, potom pridáme paradajkový pretlak. Na konci restovania pridáme soľ, korenie a mleté krekry. Hotové mleté mäso ochlaďte a potom ho môžete použiť na plnenie paradajok.
Syr nastrúhame na strednom strúhadle. Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť nízkotaviteľné syry, napríklad parmezán. Môžete tiež zmiešať parmezán a akýkoľvek žiaruvzdorný syr (Edam, Gouda). Naplňte pripravené paradajky mletým mäsom a na vrch posypte syrom. Navrch posypte olejom a vložte do rúry. Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov Celzia. Je potrebné misku piecť 20 - 25 minút (kým nie sú pripravené paradajky).
Hotové paradajky plnené hubami by sme mali podávať s kyslou smotanou a posypať nadrobno nakrájanými bylinkami.
