Chorizo tortilly (mäsová plnka) sú mexické jedlo. Aby ste to mohli urobiť, môžete si kúpiť tortilly v obchode a variť chorizo sami - nebude to ťažké. Ale niekedy existuje túžba osobne pripraviť všetky zložky misky, aby ste sa mohli plne pochváliť hosťom!
Tortilly sa vyrábajú z kukuričnej múky aj z pšeničnej múky. Najčastejšie sa tortilly varia z kukuričnej múky. Tortilly sa môžu podávať osobitne, teplé, so syrom alebo sa k nim môže pridať mleté mäso chorizo.
Ak chcete pripraviť 5-6 porcií (koláčov) tortilly, musíte použiť nasledujúce produkty:
- kukuričná múka - 360 g,
- margarín - 60 g,
- voda - 140 ml.,
- soľ - 5 g,
- Syr čedar - 50 g.
Na miernom ohni roztopíme margarín. Kukuričná múka musí byť zmiešaná so soľou a preosiata cez sito dvakrát. Pridajte pripravený margarín a teplú vodu na múku, vypracujte cesto. Potom z cesta vytvarujte guľky o veľkosti kuracieho vajca a nechajte 15 minút odstáť. Potom guľky z cesta vyvaľkajte na koláč s priemerom 20 cm.
Na strednom ohni rozohrejeme panvicu. Tortilly by mali byť vyprážané z oboch strán (2 minúty na jednej strane a 3 minúty na druhej) bez oleja.
Chorizo by sa malo variť súbežne s tortillami, aby nemali čas príliš vychladnúť a stuhnúť. Tortilly sa dajú znovu zohriať na horúcej panvici 40 sekúnd, až kým nebudú poddajné.
Na prípravu chorizo budete potrebovať:
- mleté hovädzie mäso - 1200 g,
- sladká paprika (červená) - 30 g,
- cesnak - 10 g
- ocot 3% - 90 g,
- podľa chuti osolíme.
Červenú papriku a cesnak nakrájame nadrobno alebo nakrájame v mixéri, zmiešame s octom, pridáme k mletému mäsu, celú hmotu potom osolíme a dôkladne premiešame. Mleté mäso sa musí vyprážať, až kým nebude mäkké. Hmotu môžete tiež rozdeliť na časti a každú vytvarovať do podoby párkov a vyprážať ich na grile alebo na drevenom uhlí.
Koláče preložíme na polovicu tak, aby jedna strana išla mierne za druhou, potom z nich vytvarujte vrecko, ktoré musí byť naplnené hotovým mletým mäsom alebo klobásami, a aby sa okraje koláča nerozchádzali, pripevnite ich spolu so špáradlami.
Pripravené chorizo tortilly vložte do žiaruvzdornej misky, posypte strúhaným syrom, zakryte alobalom a pečte 30 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Toto jedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou: hlávkovým šalátom a paradajkami.
