Čokoládový mandľový koláč je jedlo francúzskej kuchyne. Koláč sa ukáže ako chutný a neobvyklý, stredne sladký. A dekoráciou sú mandľové lupienky. Takáto pochúťka bude zdobiť slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 100 g hnedého cukru
- - 3 vajcia
- - 100 g mandlí
- - 2 lyžice. l. káva
- - 180 g tmavej čokolády
- - 1 lyžička škrob
- - 140 g masla
- - 50 g múky
- - 10 ml koňaku
- - 50 g mandľových lístkov
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvarte kávu v Turci. Zmiešajte 3 lyžice. l. voda a 1 lyžička. kávu, prevaríme a dobre precedíme.
Krok 2
120 g tmavej čokolády nasekáme najemno a pridáme kávu. Kastról dáme na mierny oheň za občasného miešania dusíme, kým sa čokoláda nerozpustí.
Krok 3
Maslo nakrájame na kocky a vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Oddelíme bielka od žĺtkov. Pridajte žĺtky do hmoty, šľahajte, kým hmota nevyzerá ako krém, asi 5-10 minút.
Krok 4
Bielky vyšľaháme v mixéri, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. kryštálový cukor a trochu soli.
Krok 5
Pridajte čokoládu do smotany a dobre premiešajte.
Krok 6
Mandle zomelieme v mixéri. Do čokoládového krému pridajte mandle a 1/3 bielkovín. Spojte škrob a múku.
Krok 7
Pridajte 1/3 múčnej zmesi, potom 1/3 bielkovín, striedavo pridajte bielkoviny a múku.
Krok 8
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Nalejte zmes do formy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 40-50 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Krok 9
Pripravte si polevu. Roztopíme čokoládu, pridáme koňak a všetko dobre premiešame. Pridajte 40 g masla a premiešajte. Nechajte 15 - 20 minút vychladnúť.
Krok 10
Vrch a boky torty poolejujte polevou. Tortu ozdobíme mandľovými lístkami.
