Tento koláč jednoducho ohromí svojou čokoládovou príchuťou. Skladá sa zo vzdušného sušienky, pudingu s kávou, čokoládovej polevy a impregnácie rumom. Namiesto rumu je ako impregnácia vhodný aj koňak.
Je to nevyhnutné
- Pre sušienky:
- - 120 g každý cukor, múka;
- - 4 vajcia;
- - 2 lyžice. kakaové lyžice;
- - 1 polievková lyžica. lyžica prášku do pečiva.
- Pre krémeš:
- - 300 ml mlieka;
- - po 60 g čokolády, cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 1 st. lyžica kakaa, káva, múka.
- Pre glazúru:
- - 100 g čokolády;
- - 50 ml krému;
- - 20 g masla.
- Na impregnáciu:
- - rum alebo koňak.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte sušienku: na to vyšľahajte bielkoviny s polovicou cukru, kým sa nevytvorí silná pena. Žĺtky so zvyšným cukrom zvlášť vyšľaháme, aby vytvorili biely krém. Spojte rozšľahané bielky a žĺtky. Do tejto hmoty preosejeme múku, pridáme kakaový prášok a prášok do pečiva, jemne premiešame.
Krok 2
Zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme na ňu cesto, sušienku pečieme asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Potom nechajte hotový sušienku 3 hodiny vychladnúť.
Krok 3
Počas práce na kréme: žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a kakaový prášok. Prilejeme mlieko a varíme na miernom ohni do zhustnutia. Na konci varenia pridajte do smotany nalámanú čokoládu a kávu.
Krok 4
Na polevu polejte nalámanú čokoládu horúcou smotanou, premiešajte do elastického stavu, zalejte rastlinným olejom, miešajte dohladka.
Krok 5
Sušienku nakrájajte na tri kúsky. Stredné koláče namočíme rumom alebo koňakom, zvyšok natrieme krémom, spojíme. Navrch dáme čokoládovú polevu. Čokoládový koláč s kávovým krémom a rumom by sa mal lúhovať 4 hodiny.
