Toto je jedno z najobľúbenejších peruánskych jedál a dá sa prispôsobiť nášmu vkusu bez toho, aby ste sa stali menej zaujímavým. Toto jedlo je „poznávacím znamením“mesta Arequipa, ale pripravuje sa v celom Peru.
Je to nevyhnutné
- 4 veľké rokokové papriky, toto je peruánska paprika, ktorá sa vyznačuje ostrosťou, ale v upravenej verzii si môžete vziať obyčajnú bulharskú;
- 400 gramov mletého mäsa, môžete si vziať hovädzie, bravčové alebo zmiešané mleté mäso;
- 1 veľká cibuľa
- 2 veľké zrelé paradajky;
- 400 gramov mäkkého syra (napríklad „Philadelphia“);
- 50 gramov pražených arašidov;
- 1 lyžica sušenej petržlenovej vňate, zomletá
- trochu vína alebo jablčného octu;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- podľa chuti soľ, korenie a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte papriku: vrchnú časť odrežte (nevyhadzujte), zbavte ju semienok. Uvoľnite miesto vo vnútri čo najviac.
Krok 2
Cibuľu a paradajky nakrájame na malé kocky. Cesnak rozdrvte lisom na cesnak alebo tiež nakrájajte nadrobno. Na panvicu nalejte rastlinný olej a osmažte na ňom cibuľu do zlatista. Pridajte lyžicu jablčného muštu alebo vínneho octu. Nemali by ste brať obyčajný ocot, je lepšie sa zaobísť úplne bez neho.
Krok 3
K cibuli pridáme nakrájané paradajky a cesnak, pár minút dusíme. Ak je panvica plytká, preneste na ňu zeleninu, potom pridajte mleté mäso a varte ju do polovice varenia (20 - 25 minút). Na koniec pridáme petržlenovú vňať.
Krok 4
Opečené arašidy zomelieme nožom alebo mixérom. Ak chcete ušetriť čas, môžete okamžite vziať drvený. Pridajte k mäsu so zeleninou, premiešajte.
Krok 5
Naplňte každú papriku plnkou. Na vrch dáme mäkký syr a prikryjeme vykrojeným vrchom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a povaríme 20-25 minút.
