Pečeň je nielen veľmi chutná, ale aj hodnotný produkt pre zdravie, zvlášť potrebný pre deti a ženy, ktoré majú radi stravu. Pripravujte jedlá z kuracej pečene najmenej raz mesačne a veľmi skoro zabudnete na nízky hemoglobín, problémy so štítnou žľazou a poruchy nervového systému.
Je to nevyhnutné
- Za paštétu:
- - 400 g kuracej pečene;
- - 1 cibuľa;
- - 200 ml 20% krému;
- - 100 ml sherry alebo brandy;
- - 100 g masla;
- - 1, 5 lyžice. zeleninový olej;
- - 1 lyžička sušený tymián;
- - 1/3 lyžičky mleté nové korenie;
- - soľ;
- Pre košíčky:
- - 500 g kuracej pečene;
- - 3 kuracie vajcia;
- - 80 g kyslej smotany;
- - 180 g múky;
- - 3/4 lyžičky soľ;
- Náplň:
- - 100 g ryže;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 1 mrkva;
- - 1 cibuľa;
- - 100 g syra;
- - zeleninový olej;
- - soľ;
- Pre koláče:
- - 300 g kuracej pečene;
- - 400 g lístkového cesta;
- - 1 cibuľa;
- - 1 malá mrkva;
- - 1 kuracie vajce;
- - každá po 1/3 lyžičky mletá paprika a mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Paštika z kuracej pečene
Maslo vyberte z chladničky, aby zmäklo. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Kuracie pečienky opláchnite a odstráňte tvrdé žily. Na strednom plameni podusíme cibuľu na rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná, pridáme k nej pečeň a niekoľko minút ju povaríš, kým nezíska sivohnedú farbu.
Krok 2
Znížte teplotu varenia na nízku, do panvice nalejte smotanu a alkohol, pridajte dochucovadlo a podľa chuti osoľte. Misku prikryjeme pokrievkou a jej obsah dusíme 15-20 minút. Pečene osmažte a dobre rozšľahajte mixérom s kúskami masla, až kým nebude hladký. Paštétu namočíme na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie do sklenenej nádoby.
Krok 3
Muffiny z kuracej pečene
Ryžu uvaríme v osolenej vode a na tvrdo uvarené vajcia. Všetko schlaďte, druhú nakrájajte nožom a oba produkty zmiešajte v jednej miske. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zbavíme šupky z cibule a nakrájame ju na tenko. Zeleninu orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka, necháme mierne vychladnúť, preložíme na ryžovú hmotu, osolíme a dôkladne premiešame.
Krok 4
Pripravte kuraciu pečeň a rozomlejte ju. Výsledné pyré zamiešajte s vajcami, kyslou smotanou, múkou a soľou. Vezmite muffinovú panvicu. "Cesto" nalejte do buniek asi do tretiny ich kapacity, potom opatrne vložte náplň do samého stredu výrobkov, na samotný vrchol pridajte pečeňovú hmotu. Výdatné pečivo posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 180 ° C na 20 - 25 minút.
Krok 5
Lístkové cesto z kuracej pečene
Cesto vyberte z mrazničky. Pečeň umyjeme a nakrájame na kúsky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte ich na 5-7 minútach na troche rastlinného oleja spolu s pečeňou na strednom ohni. Všetko rotujte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, soľou a korením.
Krok 6
Cesto rozvaľkáme a snažíme sa zachovať správny tvar vrstvy. Nakrájajte ho na 12 rovnakých obdĺžnikov. Natrieme na ne plnku, okraje prehneme a prstami ich zovrieme. Pečeňové pirohy natrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180 ° C 15 minút.
