Motýle sú jednou z najbežnejších húb rastúcich na území Ukrajiny, Bieloruska a Ruska. Motýle sa objavujú koncom júna a je možné ich zberať až do neskorej jesene. Cez leto vytvárajú niekoľko vrstiev.
Motýle sa radi usadzujú v ľahkých ihličnatých lesoch, v početných skupinách. Rastú v slnečných lesoch, kde je borovica. Práve s koreňmi tohto stromu tvorí mycélium symbiózu. Tieto huby uprednostňujú krytie z machu alebo malej trávy. Nájdete ich aj pod borovicovými ihličkami, ktoré spadli zo stromov. Motýle neradi rastú na rašeliniskách, nížinách, rašeliniskách. Tieto huby neznášajú podmáčanú pôdu.
O koľkej rastie hríb
Prvý hríb sa objavuje na konci júna. Ich plodové obdobie trvá dva týždne. Potom huby úplne zmiznú. Ďalšia vrstva hríbov sa objavuje v polovici júla. Hromadné plodenie maslového oleja sa začína od polovice augusta do polovice októbra.
Vzhľad oleja
Názov olejníckej huby dostal meno podľa klzkej kože pokrývajúcej jej čiapku. Zdá sa, že je natretý olejom, lesklou farbou.
Motýle majú veľa odrôd. Farba ich čiapok je žltá až svetlohnedá.
Motýle sú huby pre každého. Niektorí hubári ich považujú za svoje najlepšie huby. Existujú ale lesní poľovníci, ktorí ich vôbec nespoznávajú.
Motýle sú stredne veľké huby. Sú malé až stredne veľké. Najväčší polomer čiapky môže byť až sedem centimetrov.
Dužina húb je mäkká, často vodnatá, žltkasto-belavej farby. Na reze môžu niektoré druhy húb meniť farbu: stmavnú alebo zmodrejú. Dužina masla má voňavú vôňu borovicového lesa. Tieto huby majú veľmi radi červy. Ovplyvňujú tiež mladé huby, najmä vo vlhkom teplom počasí. Červivú olejovku je možné odlíšiť od dobrej. Má ochabnutý vzhľad.
Nohy sú valcovitého oleja. Ich dĺžka sa pohybuje od troch do desiatich cm a ich šírka je od jedného do troch cm.
Olej medzi čiapkou a nohou má kryt, ktorý ich spája. Keď huba dorastie, zlomí sa a na nohe sa vytvorí hranica.
Výhody oleja pre ľudské telo
- Huby majú nízky obsah kalórií - asi 19 kcal na 100 gramov. Obsahujú tiež asi 20% tukov, 62% sacharidov a 18% bielkovín. Vďaka nízkemu obsahu kalórií v hubách ich používajú ako jedlo ľudia, ktorí sledujú ich váhu.
- Olej obsahuje stopové prvky užitočné pre ľudský organizmus: meď, zinok, jód, mangán. Ľudia, ktorí neustále používajú olej, zlepšujú činnosť štítnej žľazy. A tiež sa zlepšuje hormonálne pozadie u milovníkov maslového oleja.
- Vedci objavili v olejoch látky, ktoré pomáhajú ničiť patogénne mikróby v tele a posilňujú imunitný systém.
- Lecitín obsiahnutý v hubách posilňuje ľudský nervový systém, rovnako ako nechty a vlasy. Lecitín odstraňuje z ľudského tela škodlivý cholesterol.
- Živičné látky v olejoch zmierňujú bolesti hlavy.
- Vláknina a chitín, ktoré sa nachádzajú v olejoch, čistia črevá od škodlivých látok. Preto počas pôstu radi varia z húb obyčajné nekomplikované jedlá.
Ako správne zaobchádzať s hríbmi
Trosky sa často lepia na viečko. Preto je lepšie šampiňóny okamžite vyčistiť na mieste zberu.
Ak je veľa húb, môžete ich rýchlo vyčistiť doma. Existuje jeden trik. Olej by mal byť na niekoľko minút vložený do horúcej vody. Potom sa šupka z húb ľahko odlepí.
Aký hríb sa nedá zhromaždiť
Motýle rastúce v blízkosti priemyselných závodov majú tendenciu hromadiť škodlivé látky viac ako iné huby. Vo väčšej miere akumulujú rádioaktívne cézium. Preto sa hríb neodporúča zhromažďovať v blízkosti veľkých priemyselných podnikov, rušných diaľnic.
Ako správne variť hríb
Z masla sa doma pripravujú rôzne jedlá. Sú vyprážané, varia sa v polievke. Olej je umiestnený v julienne. Ukazuje sa to ako veľmi chutné a aromatické. Pridávajú sa aj do rôznych jedál.
Originálny recept na maslový puding
Zloženie (na 3 porcie):
- 400 gramov oleja;
- 400 gramov bielych krekrov;
- 150 gramov pšeničnej múky;
- 60 gramov tvrdého strúhaného syra;
- 3 vajcia;
- dve polievkové lyžice ghí;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany;
- soľ;
- 50 ml mlieka.
Metóda varenia
Huby povaríme dve minúty vo vode, ktorá je podľa chuti osolená, scedíme v cedníku. Sušený hríb nasekáme nadrobno. Zalejeme sucháre horúcim mliekom. Keď je zmes vychladnutá, pridáme do nej maslo (potreté surovými žĺtkami), šampiňóny, soľ a múku. Zmes by mala dopadnúť ako hustá kyslá smotana. Potom bielky vyšľahajte do tuhej peny a jemne vmasírujte do cesta. Pripravená zmes sa naleje do vymastenej formy a upečie sa v rúre. Miska sa podáva teplá, posypaná ghí a kyslou smotanou.
Komu sa neodporúča jesť hríb
Nie všetci ľudia budú z hríbu ťažiť. Huby sú považované za ťažké jedlo kvôli chitínu, lignínu a celulóze, ktoré obsahujú. Olej sa neodporúča ľuďom počas exacerbácie žalúdočných vredov, pankreatitídy. Mali by byť tiež vylúčené z jedálnička pacientov trpiacich zlyhaním obličiek a ochorením pečene. Deťom by sa tiež nemalo dávať jedlo s olejmi kvôli slabosti tráviaceho systému.
