Tento orechový dezert sa môže podávať v šálkach na kávu alebo v keramických hrnčekoch. Návrh je veľmi jednoduchý a nezaberie vám veľa času. Napriek tomu je jeho chuť a vzhľad hodný každého slávnostného stola.
Je to nevyhnutné
-
- Pre drobivé makaróny:
- maslo 130 g;
- cukor 65 g;
- lúpané mandle 80 g;
- múka 130 g;
- jeden vaječný žĺtok;
- sóda na hrote noža.
- Pre čokoládovú orechovú penu:
- orechová pasta (ako „Nutella“) 150 g;
- mliečna čokoláda 100 g;
- mlieko 100 g;
- maslo 80 g;
- želatína 6 g;
- koňak 30 g;
- smotana 35% tuku 300 g.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte krehké cesto. Mandle zomelieme v kuchynskom procesore na prášok, najskôr pridáme múku, aby sa nehromadili. Potom spojte mleté orechy, zvyšnú múku a sódu bikarbónu.
Krok 2
Maslo a cukor roztlačte do krémova. Pridajte vaječný žĺtok a premiešajte. Nasypte naraz všetku suchú zmes a vypracujte krehké cesto. Hmotu nemiesite dlho - inak sa „pretiahne“a hotové sušienky budú tvrdé a tvrdé.
Krok 3
Polotovar odošlite na 15 minút do chladničky. Potom cesto rozvaľkáme na múkou poprášenom stole na hrúbku 2 - 3 mm. Vystrihnite hrnčeky o niečo menšie, ako je vnútorný priemer hrnčekov, v ktorých sa bude váš dezert podávať. Rozložíme na studený, suchý plech. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 5-7 minút.
Krok 4
Pripravte čokoládovú orechovú penu. Želatínu predtým namočte do studenej vody. Ak používate práškovú želatínu, hmotnosť namočenej vody by mala byť šesťkrát vyššia ako hmotnosť želatíny.
Krok 5
Priveďte mlieko do varu a odstavte ho z ohňa. Napučanú želatínu rozpustíme v horúcom mlieku. Pridáme nasekanú čokoládu, orechové maslo a maslo, potom vyšľaháme dohladka. Nalejte koňak ako posledný.
Krok 6
Vyšľaháme smotanu. Stierkou opatrne miešajte zdola nahor, kombinujte krém s čokoládovo-orechovou hmotou. Teplota hmoty pred zmiešaním by mala byť asi 35 ° C, to znamená, že je na pokožke mierne teplá. Hotovú penu vložíme na 15 minút do chladničky.
Krok 7
Zbierajte dezert. Na dno každého hrnčeka z vrecka položte malé množstvo peny z čokoládových orechov a zakryte ju makrónkami. Na vrch vytlačte ešte jednu časť krému a zakryte ho druhým kruhom sušienok. Potom hrnčeky až do konca naplňte krémom. Dezert dajte do chladničky na dve hodiny. Povrch dezertu pred podávaním posypte kakaom a ozdobte podľa ľubovôle.
