Z lieskových, vlašských alebo iných orechov môžete pripraviť vynikajúci koláč na sviatočný alebo nedeľný čaj. Pre začínajúce ženy v domácnosti je lepšie zvoliť najjednoduchší recept s minimom prísad, skúsení kuchári využijú komplikovanejšie možnosti.
Čokoládový orechový koláč
Jednoduchý klasický dezert, ktorý sa veľmi rýchlo uvarí. Tortu môžete podávať v celku, ale je pohodlnejšie ju vopred nakrájať na porcie.
Zloženie:
- 250 g masla;
- 150 g tmavej čokolády;
- 150 g nasekaných vlašských orechov;
- 4 vajcia;
- 175 g múky;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 350 g cukru;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- polovičky vlašských orechov na ozdobu.
Maslo a čokoládu podusíme na pare, vajcia rozšľaháme so zmesou kryštálového cukru a vanilkového cukru. Naliať preosiatu múku do čokoládovej hmoty, opatrne spojiť s vajcami. Hmota by sa mala stať úplne homogénnou. Pridáme orechy, orestované na suchej panvici a nakrájané na hrubú strúhanku.
Cesto nalejeme do vymastenej ohňovzdornej formy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte dezert asi 25 minút, povrch koláča by mal nadobudnúť krásny zlatohnedý odtieň. Produkt mierne ochlaďte vo forme a jemne ho otočte na drevenú dosku.
Po vychladnutí koláč polejte polevou z 50 g tmavej čokolády a 4 lyžice. l. krém. Poleva sa varí na miernom ohni, kým nie je úplne homogénna. Hotový dezert ozdobte polovicami vlašských orechov.
Koláč s lieskovým orieškom
Možnosť na narodeniny detí alebo na inú dovolenku. Recept je možné upraviť pomocou iných druhov orechov: vlašské orechy, mandle, brazílsky. Varenie nebude trvať dlhšie ako 1, 5 hodiny, je lepšie jedlo podávať vychladené.
Zloženie:
- 200 g pšeničnej múky;
- 80 g cukru;
- 1 vajce;
- 150 g masla.
Na plnenie:
- 3 šálky nasekaných lieskových orechov
- 100 g medu;
- 0,5 šálky šľahačky;
- 75 g cukru;
- 3 lyžice. l. maslo.
Pripravte si cesto s cukrom, maslom, vajcom a preosiatu múkou. Všetky komponenty sú šľahané mixérom do hladka. Odnímateľnú formu vymastíme olejom, cesto do nej vložíme v rovnomernej vrstve. Nožom urobte niekoľko prepichnutí, cesto zakryte alobalom, nalejte na vrch fazuľu alebo hrášok. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov. Po 15 minútach cesto zhnedne. Z koláča odstránime alobal a hrášok, obrobok ochladíme priamo vo forme.
Do misky dáme smotanu, cukor, med, maslo. Zmes sa zahrieva na miernom ohni 1 minútu. Lieskové orechy olúpte, zohrejte na suchej panvici a rozdrvte ich v mažiari. Do maslovo-medovej zmesi pridáme orechové strúhanky, dobre premiešame. Vložte náplň na kôru, uhlaďte ju širokým nožom, vložte formu do rúry na 20 minút.
Hotový koláč vyberte, ochlaďte, jemne vyberte z formy. Dezert ozdobíme šľahačkou a lístkami čerstvej mäty.
Jablkový a lieskový orechový koláč
Veľmi zaujímavý a nie príliš komplikovaný anglický dezert. Do cesta sa pridávajú orechy a ako krém slúži domáci jablkový džem.
Zloženie:
- 90 g lúpaných jadier lieskových orechov;
- 90 g masla;
- 500 g sladkokyslých jabĺk;
- 125 g múky;
- 3 lyžice. l. práškového cukru;
- 1 polievková lyžica. l. jemne nakrájané kandizované ovocie;
- kôra z 1 citróna;
- 2 lyžice. l. bezsemenné hrozienka;
- 1 polievková lyžica. l. marhuľový džem;
- šľahačka na ozdobu.
8 orechov si odložte na ozdobu, zvyšok rozdrvte v mažiari. Maslo a cukor vyšľaháme, pridáme nasekané orechy a preosiatu múku, vypracujeme cesto. Zozbierajte ho do gule a vložte na pol hodiny do chladničky.
Jablká olúpte, nakrájajte na plátky. Ovocie preložíme do hrnca, pridáme džem a kôru. Zmes podusíme 5 minút na miernom ohni, do kastróla dáme kandizované ovocie a hrozienka, povaríme ďalších 5 minút.
Cesto rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme na vrstvu a vložíme rovnaké okrúhle odnímateľné formy. Koláče pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Jeden kruh nakrájajte na 8 sektorov, ochlaďte. Celú kôrku dáme na misu, natrieme ju jablkovou plnkou, zakryjeme ju trojuholníkmi cesta. Koláč posypeme práškovým cukrom, ozdobíme kučerami zo šľahačky a celými orechmi.
