Nie ste si istí, kam umiestniť svoju nadmernú úrodu zeleniny? Všetko na kaviár! Ukáže sa to vynikajúce, uspokojivé a ekonomické!
Je to nevyhnutné
- 1-1,5 litra
- - uhorky 500 g;
- - mrkva 1 kg;
- - sladká paprika 500 g;
- - paradajky 500 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - cesnak 2-3 strúčiky;
- - horčičné semená 1 lyžička;
- - kari 1 lyžička;
- - sušený zázvor 1/2 lyžičky;
- - zeleninový olej;
- - ocot (9%) 2 polievkové lyžice;
- - čierne mleté korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu očistite, opláchnite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Opláchnite paradajky a otočte ich na mlynčeku na mäso, ošúpte cesnak a pretlačte lisom. Uhorky a papriky opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na stredné kocky.
Krok 2
Nalejte 1/2 šálky rastlinného oleja do tepelne odolného kastróla, pridajte doň uhorky. Keď sa z nich odparí všetka tekutina, pridáme nakrájanú cibuľu - dusíme 5 minút, potom pridáme mrkvu a papriku, premiešame.
Krok 3
Potom dusíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridáme nasekaný cesnak, dusíme 1 - 2 minúty, zalejeme paradajkovou hmotou, pridáme horčicu, kari a zázvor. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ďalej dusíme, kým sa tekutina neodparí.
Krok 4
Opláchnite pripravené poháre horúcou vodou a opláchnite ich, potom ich sterilizujte na mieste s viečkami. Pripravený kaviár odstavíme z ohňa, zalejeme octom, dôkladne premiešame a vložíme do pohárov. Vyhrnúť. Keď sú nádoby vychladnuté, uložte ich na chladné a tmavé miesto.
Krok 5
Mimochodom, taký kaviár sa dá zjesť okamžite, natrieť na kúsok chleba alebo ako prílohu k mäsu. Ale v tomto prípade nemusíte pridávať ocot - slúži iba ako konzervant. Ak je to žiaduce, pri podávaní je možné kaviár zdobiť nasekanými čerstvými bylinkami.
