Jellied vajíčka sú originálne a najkrajšie predjedlo, ktoré ozdobí nielen veľkonočný stôl, ale príjemne prekvapí a poteší hostí pri akejkoľvek oslave alebo sviatku.
Je to nevyhnutné
- - vajcia 7 kusov
- - kuracie filé 100 g
- - šunka 75 g
- - želatína 2 lyžice. l.
- - pol pohára vody
- - konzervovaný zelený hrášok, kukurica
- - petržlenová vňať a listy šalátu
- - soľ
Inštrukcie
Krok 1
Želatína sa zaleje studenou prevarenou vodou a nechá sa hodinu napučať. Kuracie rezne sa dôkladne umyje, preloží do hrnca, zaleje sa studenou vodou a zapáli sa. Priviesť do varu. Z uvareného vývaru odstavíme penu, oheň mierne zmiernime, posolíme a povaríme 20 minút. Hotové kuracie mäso vyberte z vývaru a ochlaďte. Bujón, v ktorom sa varilo kuracie mäso, sa filtruje. V budúcnosti budeme potrebovať pohár vývaru.
Krok 2
Vajcia dôkladne umyte sódou bikarbónou. Z tupého konca v každom vajíčku je veľmi úhľadne urobená diera. Obsah vajec (bielok aj žĺtky spolu) sa nalejú do vopred pripravených pokrmov. Pripravte teplý roztok sódy a krátko do nej namočte vaječné škrupiny (asi pol hodiny). Po chvíli ho vyberte, opláchnite vo vode a dajte vysušiť do nádoby na vajcia.
Krok 3
Hotové kuracie filety a šunka nakrájame na stredne veľké kocky alebo na tenké prúžky, ako sa vám páči. Petržlen sa rozloží na listy a želatína, ktorá sa do tejto doby nafúkla, sa rozpustí v pohári horúceho vývaru.
Krok 4
Jeden list petržlenu je položený v pripravených škrupinách. Škrupina je potom naplnená šunkou a kuracími kockami, potom konzervovanou kukuricou a zeleným hráškom. Škrupiny plnené zeleninou a mäsom sa zalejú vývarom a odložia sa na 6 - 8 hodín do chladničky, ideálne cez noc, aby stuhli.
Krok 5
Hotové rôsolovité vajcia sa vyberú zo škrupiny rovnako ako jednoduché varené, najskôr sa musia na chvíľu ponoriť do horúcej vody a potom sa škrupina opatrne ošúpe.
