Rozmarín je veľmi voňavé korenie, ktoré dobre znáša vysoké teploty. Okrem toho sa veľmi dobre hodí k mnohým výrobkom - mäsu, rybám, zelenine. Pokrmy varené s ním získavajú intenzívnu a príjemnú arómu. Jednou z najobľúbenejších stredomorských špecialít sú zemiaky pečené s rozmarínom a fetou.
Je to nevyhnutné
-
- 4 veľké zemiaky;
- rozmarín;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 250 g syra feta;
- 1 hrsť čiernych olív
- soľ;
- maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie je lepšie brať nevarené odrody zemiakov, inak na výstupe riskujete, že namiesto vyprážaných ryžových kúskov dostanete akýsi náter zo zemiakovej kaše. Olúpte zemiaky, nakrájajte ich na kocky so stranou 1 cm Môžete pripraviť väčšie kúsky, ale potom sa proces varenia výrazne oneskorí. Zemiaky preložíme do ohňovzdorného pekáča, mierne osolíme a natrieme ich maslovými lupienkami.
Krok 2
Rúru vyhrejeme na 220 ° C, vložíme do nej zemiakovú misu a pečieme, kým sa na povrchu koreňovej zeleniny nevytvorí ľahká kôra.
Krok 3
Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 3 - 4 mm. Rozmarín môže byť buď vo forme hotového korenia, alebo vo forme čerstvých vetvičiek. V druhom prípade z nich stačí odtrhnúť listy. Samotné vetvičky sa neponáhľajte odhodiť, môžu sa vám neskôr hodiť napríklad ako špízy na mäso.
Krok 4
Hneď ako zemiaky zhnednú, vyberte formu z rúry, pridajte ešte trochu masla, rovnomerne rozložte plátky cesnaku a rozmarínu, premiešajte, vráťte formu späť do rúry. Je veľmi dôležité vykonať tento postup nie príliš skoro, inak by sa cesnak spálil, stal by sa čiernym a horkým. Zemiaky pečte ďalších 5 minút, potom budete musieť pleseň opäť odstrániť a vmiešajte do nich vykôstkované čierne olivy a syr feta. Ak taký syr nemáte, môžete ho nahradiť mäkkým syrom.
Krok 5
Výsledné jedlo dobre premiešajte a opäť vložte do rúry na posledných 10 minút. Ak máte radi vyprážanú kôrku, môžete ju držať dlhšie. Všeobecne trvá varenie zemiakov rozmarínu 30 minút až 1 hodinu. Všetko závisí od druhu zemiakov, veľkosti kociek a charakteristík vašej rúry.
Krok 6
Ako omáčka pre toto jedlo je vhodný prírodný nesladený jogurt s prídavkom byliniek.
