Jedlo ako grilovanie je spojené s výstupom do prírody s priateľmi, čerstvým vzduchom a príjemnou spoločnosťou. Aby ste nakoniec dosiahli nádherný, jemný kebab, mäso preň by malo byť pripravené vopred. Napríklad marinujte v kefíre.
Je to nevyhnutné
-
- bravčová krkovička 1,5 kg;
- kefír 3, 2% 500 ml;
- kryštálový cukor 1, 5 lyžičky;
- cibuľa 5-7 ks;
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso. Ak používate mrazené bravčové mäso, vopred ho dobre rozmrazte. Potom opláchnite v studenej vode a osušte papierovými utierkami. Chladené bravčové mäso je tiež potrebné dôkladne opláchnuť. Nakrájajte mäso na veľké kúsky. Ak si prajete, môžete si pripraviť malé - takto sa bude pražiť rýchlejšie, ale bude mierne sucho. Veľké kúsky udržia všetku šťavu vo vnútri. Vložte bravčové mäso do veľkého hrnca alebo vedra.
Krok 2
Olúpte cibuľu. Vezmite polovicu a nakrájajte ju najemno. Môžete použiť mixér alebo hrubé strúhadlo. Cibuľu preložíme do bravčového mäsa, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Obsah hrnca poriadne premiešajte. Ak je to žiaduce, môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie a korenie.
Krok 3
Začnite pridávať kefír. Je dôležité, aby ste ho hneď neliali, ale pridávali postupne. Zároveň neustále mäso miešajte, aby bolo bravčové mäso schopné absorbovať fermentovaný mliečny výrobok. Venujte zvýšenú pozornosť úrovni kefíru v panvici - nemalo by sa to prelievať mäsom, to znamená, že na bravčovom mäse by nemala byť vrstva kefíru. Pridajte asi jeden a pol čajovej lyžičky kryštálového cukru a mäso premiešajte.
Krok 4
Druhú polovicu cibule nakrájajte na veľké kolieska a položte na nakladané bravčové mäso. Vzhľadom na to, že na vrchu nie je žiadny kefír, cibuľa nebude kysnúť a nebude príliš mäkká, ale získa iba požadovanú arómu.
Krok 5
Položte veko na marinovanú bravčovú panvicu a nechajte ju hodinu sedieť v miestnosti. Potom ho dajte na noc do chladničky (marinovanie trvá asi desať hodín). Ak ste grilovanie nerobili v predvečer cesty, ale začali ste marinovať v ten istý deň, nedávajte ho do chladničky, ale nechajte ho variť pri izbovej teplote tri až štyri hodiny.
Krok 6
Mäso pred vyprážaním zapečte, striedavo s veľkými kolieskami cibule, ktoré sa pridajú na koniec. Môžete tiež použiť drôtený stojan s krúžkami cibule na vrchu bravčového mäsa a medzi kúskami.
