Už nemusíte rozmýšľať, aký základ zvoliť pre svoj letný bobuľový koláč! Skúste pripraviť toto kysnuté smotanové cesto a zostanete jeho prívržencom: chrumkavé, ľahké, tenké, ale zároveň dokonale zadržujúce nápor šťavnatých bobúľ!
Je to nevyhnutné
- - 400 g masla;
- - 5 pohárov múky;
- - 2/3 šálky cukru;
- - 1 a 1/3 šálky kyslej smotany;
- - 1 lyžička soľ;
- - ľadová voda.
Inštrukcie
Krok 1
Hádzajte múku a soľ do veľkej misy.
Krok 2
Studené maslo (je lepšie ho asi 30 minút pred dovarením poslať do mrazničky, aby zamrzlo) nakrájajte na malé kocky. Vezmite polovicu kociek - druhú vložte do chladničky - a začnite ich vtierať do múčnej zmesi. Len čo je prvá polovica hotová, urobíme to isté s druhou. Vďaka tomu získame ľahkú, jemnú múku.
Krok 3
Kyslú smotanu zmiešajte v samostatnej nádobe s cukrom. Do strúhanky pridáme tekuté prísady a jemne premiešame, aby zmes pôsobila „nadýchane“. Po 1 ČL. dolejeme vodu, kým sa cesto nezačne formovať.
Krok 4
Hotovú hrudku rozdelíme na 4 časti. Každú zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme do chladu na dobu od 1 hodiny do dňa. Potom už len vyvaľkáte, dáte do formy, naplníte obľúbenou plnkou a dáte piecť do rúry. Po 30-40 minútach môžete dať čaj!
