Hlavnou ozdobou veľkonočného stola sú nepochybne veľkonočné koláče. Pečú sa raz ročne na oslavu Jasného vzkriesenia Krista, takže k procesu treba pristupovať zodpovedne a s dušou. Tajomstvo pečenia dobrého veľkonočného koláča je použitie kvalitných, čerstvých surovín.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 1 liter mlieka;
- 8 vajec + 2 žĺtky;
- 4 lyžice. Sahara;
- 400 g masla alebo margarínu;
- 3 kg (20 lyžice) múky;
- 2 lyžice suché droždie;
- 3 lyžičky soľ;
- orechy
- kandizované ovocie
- hrozienka.
- Pre fondán:
- 2 veveričky;
- 2 šálky cukru.
- Na ozdobu:
- orechy
- kandizované ovocie
- hrozienka;
- cukrovinková poleva.
Inštrukcie
Krok 1
Pečenie veľkonočných koláčov by malo byť vykonané v dobrej nálade a odložiť na chvíľu zvyšok vecí a starostí, pretože veľkonočné koláče si vyžadujú osobitnú pozornosť. Kuchyňa by mala byť teplá a čistá. Eliminujte všetky príležitosti pre koncepty. Vyzbrojení dôverou v dobrý výsledok, začnite pripravovať cesto.
Krok 2
Cukor zomelieme na prášok: pri šľahaní s vajíčkami sa rýchlejšie rozpustí. Oddeľte bielok od žĺtkov a zvlášť ich rozšľahajte: žĺtky sú mliečne a bielok kým nevytvárajú pevné vrcholy. Potom pridajte biele k žĺtkom, ktoré jemne vmiešajte lyžicou alebo varechou zdola nahor.
Krok 3
V mlieku rozpustíme droždie, pridáme soľ, rozšľahané vajcia, múku a vypracujeme cesto. Na konci dávky nalejte roztopené maslo alebo margarín. Cesto miesime, kým vám nespadne z rúk a po bokoch misky, a potom ho položte na teplé miesto.
Krok 4
V tomto čase si pripravte svoje nádoby na pečenie: špeciálne formy na torty, stredne vysoké hrnce, hrnčeky alebo plechovky. Dno formičiek vyložíme papierom na pečenie, z oboch strán naolejovaným, a boky naolejujeme a vysypeme múkou alebo rozdrobenou strúhankou.
Krok 5
Keď cesto vystúpi, vymiesime ho, aby sa odstránil oxid uhličitý. Pri druhom kysnutí cesto znova premiesime a znova premiesime. Pridajte vopred namočené hrozienka, orechy alebo kandizované ovocie.
Krok 6
Cesto rozdelíme na plechy o 1/3 výšky a pečieme v rúre predhriatej na 180-200 stupňov 60-70 minút. Formičky vložíme do rúry, necháme medzi nimi medzery, aby sa koláče lepšie upiekli.
Krok 7
Pripravenosť koláča skontrolujte dreveným špízom alebo špáradlom, ktoré na niekoľkých miestach prepichnite. Čistá a suchá tyčinka naznačuje, že koláč je dobre upečený.
Krok 8
Po vybratí koláčov z rúry ich odložíme na chvíľu na vychladnutie a potom koláčiky opatrne vyberieme z foriem.
Krok 9
Pripravte fondán: Bielky vyšľahajte s práškovým cukrom. Namažte ním vrcholy koláčov, ozdobte orechmi alebo cukrárskymi posýpkami.
