Dužina z avokáda obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako sú E, B, A, K, C a minerály. Avokádo sa používa do rôznych šalátov. Avokádo sa najlepšie hodí k morským plodom. Alternatívou k novej príchuti môžu byť píniové oriešky pridané do avokádového šalátu.
Budete potrebovať:
Na šalát:
- avokádo 3 ks.
- citrón 1 ks.
- nakladaný losos 200 g
- olivový olej 2 lyžice
- horčica
- bazalka
- jablčný ocot 2 lyžice
- korenie
- soľ
- píniové oriešky 2 lyžice. l
- rukola
Pre nakladaného lososa:
- losos 500 g
- soľ 100 g
- cukor 100 g
- korenie
- bazalka a kôpor zelené
Príprava:
Najskôr lososa marinujeme. Vezmite hrubú časť filé z čerstvého lososa. Umyjeme a očistíme pokožku a kosti. Bazalku a kôprovú zeleninu nakrájame nadrobno. Nakrájajte si bylinky, soľ, cukor, korenie, trochu olivového oleja v mixéri.
Výslednou zmesou si utrieme lososa a dáme na tanier. Potom rybu prikryjeme alobalom a odložíme na 12 hodín na chladné miesto. Potom je potrebné rybu opláchnuť pod tečúcou studenou vodou, aby neostala soľ a bylinky. Umytého lososa natrieme na obrúsok.
Teraz si dáme avokádo. Avokádo rozkrojíme na polovicu a odstránime jamu. Pomocou čajovej lyžičky vytiahnite dužinu z avokáda vo forme guľôčok. Gule posypeme citrónovou šťavou. Nakladaného lososa nakrájame na kocky. Opláchnite bazalku a rukolu. Bazalku nasekáme najemno.
Príprava zálievky. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, olivový olej, jablčný ocot, soľ, korenie, vodu.
Vložte do misky na šalát avokádové guľky, kúsky nakladaného lososa, nasekanú bazalku, rukolu, posypte píniovými orieškami. Všetko premiešame a pridáme omáčku.
