V horúcich letných dňoch mnohí dajú prednosť tanieru studenej okroshky pred horúcou polievkou alebo borščom. Tradične sa toto jedlo pripravuje z kvasu, ale môžete ho nahradiť kefírom, jogurtom alebo ayranom. Nemenej chutná je aj zeleninová okroshka s jogurtom.
Je to nevyhnutné
-
- 3 zemiaky;
- 5 reďkoviek;
- 2 uhorky;
- 2 vajcia;
- zväzok zelenej cibule;
- kopa zelene (kôpor
- petržlen
- zeler);
- 500 ml prírodného jogurtu (0 - 1% tuku);
- 200 ml prevarenej vody;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 0,5 lyžičky horúcej horčice;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Všetku zeleninu dôkladne umyte, uvarte zemiaky v šupke, ochlaďte ich, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte čerstvé uhorky a zelenú cibuľu najemno, reďkovky na tenké plátky. Nakrájanú cibuľu roztlačte lyžicou v samostatnej miske, mierne ju osolte a zjemnite. Vajcia uvaríme na tvrdo, bielky oddelíme od žĺtkov. Bielky nakrájajte na malé kúsky, žĺtky rozdrobte s horčicou a zmiešajte s roztlačenou zelenou cibuľkou.
Krok 2
Pre zeleninovú okroshku skúste nájsť prírodný nízkotučný jogurt bez akýchkoľvek prísad. Zrieďte ju studenou prevarenou vodou a pridajte kyselinu citrónovú. Všetky pripravené suroviny zmiešajte v hrnci, zalejte zriedeným jogurtom a soľou podľa chuti.
Krok 3
Vložte hrniec s uvarenou okroshkou na chvíľu do chladničky. Kôpor, petržlen a zeler poriadne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno. Podávajte dobre vychladené jedlo rozliatím na taniere a výdatným posypaním nasekanými bylinkami.
