Základom tohto jedla je špenát a šťavel, ktoré dávajú kapustovej polievke charakteristickú zelenú farbu. Zelenú kapustovú polievku je možné pripraviť aj z vrcholov mladej repy alebo šťaveľa a mladej žihľavy.
Je to nevyhnutné
-
- 100 g špenátu;
- 150 g šťavelu;
- 15 g ghee;
- varené vajce;
- múka;
- kyslá smotana;
- zeleň;
- korenie podľa vkusu;
- mlynček na mäso alebo mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Triedte špenát. Opláchnite studenou vodou. Varte ju v osolenej vode a dajte na sito. Vývar nechajte bokom. Prejdite špenát mlynčekom na mäso alebo ho nakrájajte mixérom.
Krok 2
Šťavel roztriedte a opláchnite vo vode. Dajte to na maslo. Hotový šťavel pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Krok 3
Spojte obe pyré. Pridajte múku opečenú so špenátovým vývarom, polovičné množstvo kyslej smotany, všetko zohrievajte 20 minút. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Krok 4
Pridáme zvyšok vychladnutého špenátového vývaru. Podľa konzistencie hrúbky pridajte toľko vývaru, koľko je potrebné.
Krok 5
Pri podávaní položte polovicu vajíčka na tvrdo. Posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami a pridáme lyžicu kyslej smotany. Dobrú chuť!
