Zelená kapustová polievka je úžasné letné jedlo s ľahkou a osviežujúcou chuťou. Šťavel dáva kapustovej polievke neobvyklú kyslosť a robí jedlo ešte chutnejším.
Suroviny potrebné na prípravu kapustovej polievky:
- 500 gramov bravčového / hovädzieho mäsa;
- 3 zväzky veľkých listov šťovíku;
- 4 varené vajcia;
- 4 zemiakové hľuzy;
- rôzne zelené (petržlen, koriander, kôpor);
- 1 ks mrkvy a cibule;
- soľ, korenie, olej - trochu.
Varenie zelnej kapustovej polievky so šťaveľom:
1. Mäso ponoríme do vody a povaríme asi hodinu. Počas procesu varenia je potrebné miešať vývar a odstrániť penu. Na konci vývar posolíme.
2. Hotové mäso sa musí z vývaru vybrať, mierne ochladiť a nakrájať na kúsky. Potom mäso vráťte na panvicu.
3. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na tyčinky. Zalejte vriacim vývarom.
4. Olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a všetko orestujte na oleji. Potom vložte hotovú pečienku do vývaru.
5. Umyte listy šťavela, odstráňte tvrdé stonky a nakrájajte na prúžky. Vložíme do vývaru a povaríme 3 minúty, aby nedošlo k prepečeniu.
6. Uvarené vajce nakrájajte najemno, tak ako všetky vybrané bylinky. Všetko vložte do hrnca na kapustovú polievku.
7. Po pridaní šťaveľu a byliniek priveďte kapustovú polievku do varu a ihneď odstavte z ohňa.
8. Pred podávaním na každý tanier s kapustovou polievkou pridajte lyžicu hustej kyslej smotany. Podľa chuti sa pridá mleté korenie.
