V preklade z poľského jazyka kandizované ovocie znamená - ovocie varené na cukre. Kandizované ovocie je možné použiť ako samostatnú pochúťku aj na ozdobu iných jedál.
Umyte melón a jedzte s potešením, ale z kôry, ktorá zostane vo veľkom množstve, môžete variť kandizované ovocie. Produkt sa ukáže ako neobvyklý, pôvodná chuť melónu nie je uhádnutá. Kandizované ovocie je možné použiť ako samostatné jedlo alebo ako dezert.
Za týmto účelom odrežte hustú kôru melónu a odstráňte tmavozelenú pokožku. Samotná kôra je nakrájaná na malé kúsky alebo kocky. Pre deti je zaujímavé vyrábať kandizované ovocie zo šupiek melónu tak, že ho vykrajujete vykrajovačmi na sušienky. Varenie dobrôt môže byť zábava. Ďalej je potrebné kúsky kôry naliať vodou a variť 10-15 minút. Potom zložte kôry do cedníka a ochlaďte vodou. Nechajte vodu odtekať.
Potom si pripravíme sirup, v ktorom budú varené kandizované ovocie. Za týmto účelom vezmite 1,2 kg cukru a 2 šálky vody (500 ml). Sirup privedieme do varu, vložíme doň 1 kg kôrky. Varenie trvá 5 - 7 minút. Ďalej vypnite a nechajte vychladnúť.
Kandizované šupky z melónu sa varia na 4 - 5 recepciách so státím od 10 do 12 hodín. Na konci tohto procesu sa pridajú 3 g kyseliny citrónovej. Kandizované ovocie sa hodí do cedníka a sirup sa nechá stiecť.
Hotové kandizované ovocie by malo byť rozložené na rovnom povrchu (na táckach). Domáce sladké dobroty musia byť úplne vysušené. Kandované ovocie vydrží dlho v sklenených nádobách. V takom prípade musia byť banky tesne uzavreté.
