Kung Pao Chicken je klasické sečuánske jedlo. Za vynálezcu pokrmu sa považuje záhradník a labužník Ding Baozhen, ktorý žil počas dynastie Čching. Podľa tohto receptu sa kuracie mäso ukáže ako veľmi originálne a aromatické.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 3 ks kurací rezeň;
- - 1 mrkva, zväzok zeleru;
- - 3 lyžice. lyžice rybacej omáčky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - 1 čajová lyžička každej čili omáčky s cesnakom, sójovou omáčkou, pšeničnou múkou;
- - pistácie, sezamový olej, soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite kuracie filé, nakrájajte na kúsky, posypte múkou - to je potrebné, aby sa neskôr pri príprave omáčky stala hustejšou a tmavšou. Podľa chuti osolíme, pridáme sójovú omáčku. Premiešajte, nechajte kurča zľahka marinovať aspoň pol hodinu. Počas tejto doby si môžete pripraviť orechy.
Krok 2
Smažte pistácie. Môžu byť nahradené arašidmi. Pistácie vyberte z panvice, vložte tam kuracie filé, opečte ich z oboch strán, dajte na tanier.
Krok 3
Mrkvu očistíme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame, orestujeme, pridáme nasekané zelerové listy. Smažte na silnom ohni.
Krok 4
Vráťte kurča na panvicu a premiešajte. Pridajte pistácie a rybaciu omáčku. Nalejte sezamový olej, cesnakovo-čili omáčku a pridajte trochu cukru. Nechajte to ešte pár minút na sporáku. Premiešajte, kuracie mäso Kung Pao podávajte teplé.
