Varené bravčové mäso je neuveriteľne chutný a dosť drahý produkt. Nie je však potrebné kupovať mäso nasýtené konzervantmi. Varené bravčové mäso si môžete pripraviť vo svojej domácej fritéze sami.
Potraviny potrebné na varenie
Na výrobu domáceho vareného bravčového mäsa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 1-1,5 kg bravčového mäsa, 3-4 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 1 polievková lyžica. l. horčica, soľ.
Ak je to žiaduce, môžete použiť bylinky ako oregano, petržlen, bazalka, koriander, tymián. Milovníci koreneného mäsa môžu do receptu navyše pridať mleté červené a čierne korenie.
Na prípravu bravčového mäsa vyberte zo zadnej strany jatočného tela chudé bravčové mäso. Mäso by malo byť čerstvé, pevnej textúry a prirodzene ružovej farby.
Recept na varené bravčové mäso Airfryer
Mäso sa dôkladne umyje a vysuší papierovými utierkami. Zmieša sa soľ, aromatické byliny, horčica a mletá červená paprika. Zmesou sa potrie bravčové mäso. Cesnak je nakrájaný na plátky. Na mäse sú urobené malé hlboké rezy plnené plátkami cesnaku. Pripravené mäso sa nechá samotné 2 - 3 hodiny. V tomto období bude mať bravčové mäso čas na nasávanie arómy korenia.
Na stôl sa natrie fóliový plát lesklou stranou nahor a potrie sa rastlinným olejom. Bravčové mäso je rozložené na fólii a pevne zabalené tak, aby nezostala ani jedna medzera. V opačnom prípade bude šťava z mäsa vytekať počas procesu varenia a uvarené bravčové mäso vo fritéze bude príliš suché.
Na spodok fritézy je umiestnená špeciálna paleta a nie vysoký rošt. Bravčové mäso pevne zabalené do alobalu preložíme na mriežku a pečieme pri teplote 180 ° C. Varenie vareného bravčového mäsa bude trvať 1, 5 hodín.
Po vypnutí fritézy nie je mäso rozbalené asi 15 - 20 minút. To umožní varenému bravčovému mäsu naparovať sa a zachovať úžasnú arómu bylín.
Užitočné tipy
Aby bolo mäso čo najviac nasiaknuté korením a bolo dostatočne šťavnaté, často sa odporúča do zmesi vmiešať 1 - 2 lyžice na strúhanie kusa bravčového mäsa. l. kyslá smotana. Na impregnáciu mäsa korením a soľou sa často používa lekárska striekačka. V takom prípade sa všetky prísady zomelú na kašu a zriedia sa malým množstvom vody. Pomocou injekčnej striekačky s hrubou ihlou sa tekutina vstrekuje do hlbokých vrstiev mäsa.
Ak nie je potrebná urgentná príprava vareného bravčového mäsa, pripravené bravčové mäso sa obalí rastlinným olejom a odloží sa na asi 1-2 dni do chladničky. Počas dňa sa kúsok niekoľkokrát prevráti. Vďaka tomuto prípravku bude mäso rovnomerne solené a nasýtené bylinnými arómami.
Pred pečením sa uistite, že šev na fólii je na vrchu. Bravčové mäso so zlatohnedou kôrkou bude fungovať, ak fóliu otvoríte asi pol hodiny pred koncom varenia.
