Každý výrobca slnečnicového oleja môže s istotou povedať, že jeho podnikanie je celkom výnosné, pretože tento typ produktu sa pevne usadil v kuchyni takmer každého ruského občana. Je však možné slnečnicový olej vyrábať svojpomocne a čo je na to potrebné?
Je to nevyhnutné
-
- Slnečnicové semienka
- separátor alebo mlyn na osivo
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Triedte slnečnicové semená odstránením všetkých nepotrebných nečistôt (podstielky). Tento proces sa dá bezpečne nazvať namáhavým, ale dnes je v olejárňach zariadenie na preosievanie slnečnicových semien, ktoré rýchlo a efektívne oddeľuje trávu a zvyšky.
Krok 2
Odstráňte šupku alebo šupku zo semien. To je možné vykonať aj s existujúcim výrobným zariadením alebo ručne.
Krok 3
Pomocou separátora alebo mlyna na osivo je potrebné výslednú hmotu vyčistiť. Silné prúdenie vzduchu oddelí plevy a náhodne zachytené nečistoty od semien.
Krok 4
Vyhoďte semená, to znamená „zničte“ich štruktúru. Výsledkom by mala byť drvená homogénna hmota, ktorá sa v mlynoch na výrobu oleja nazýva mäta. Mäta sa často získava lisovaním na špeciálnom vybavení.
Krok 5
Mätu zaliať vlhkosťou a teplom. Hmota sa zahreje a vyjde takzvaná buničina (mäkká drvená látka). Teplo sa mäta naleje na špeciálny ohnisko, kde teplota nepresahuje 120 stupňov Celzia. Ak sa tento teplotný režim nedodrží, olej stmavne, bude v ňom väčšia koncentrácia kyslíka a všetky užitočné vlastnosti sa jednoducho „spália“.
Krok 6
Dôkladne vytlačte všetok olej, ktorý sa už objavil z buničiny. Po vytlačení buničiny sa objavia dve zložky - slnečnicový olej a koláč. Koláč sa často označuje ako rôzny. Aby sa olej oddelil efektívnejšie, koláč sa opäť lisuje. Z neho spravidla stále môžete získať až 14% oleja. Pomocou rozpúšťadla sa koláč spracuje naposledy. V konečnej fáze by obsah oleja v koláči nemal prekročiť 2%. Na záver je potrebné zdôrazniť, že vo veľkých olejových mlynoch je výsledný olej stále filtrovaný a podrobený ďalšiemu čisteniu od možných nečistôt. Až potom je možné slnečnicový olej plniť do fliaš.
