Mojo omáčka je veľmi obľúbená portugalská omáčka, ktorá má zelenú alebo červenú farbu. Hodí sa k rybám, mäsu a zelenine. Táto omáčka sa veľmi často pripravuje na Kanárskych ostrovoch, vyskúšajte vyprážané rybie filé s mojo omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - 750 g rybieho filé (losos, losos atď.);
- - 100 ml olivového oleja;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. lyžice octu z bieleho vína;
- - 2 čajové lyžičky sladkej mletej papriky;
- - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, kmín;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte citrónovú šťavu so soľou a korením (použite biele mleté korenie).
Krok 2
Rybie filé nakrájajte na malé porcie, marinujte v citrónovej zmesi - bude stačiť 30 minút.
Krok 3
Pripravte mojo omáčku, je to veľmi jednoduché: vložte kmín (kmín), sladkú papriku, očistené strúčiky cesnaku do mixéra, rozšľahajte a pomaly prilievajte olivový olej. Úplne na záver zalejte octom z bieleho vína, šľahajte spolu ešte 1 minútu. Ak máte radi pikantné, môžete pridať viac cesnaku. Vzhľadom by omáčka mala pripomínať adjiku.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom osmahneme kúsky ryby zo všetkých strán. Rybie filé sa zvyčajne rýchlo uvarí - stačí 10 - 20 minút, v závislosti od veľkosti kúskov.
Krok 5
Horúce ryby dajte na taniere, na vrch hojne zalejte omáčkou mojo, môžete ozdobiť vetvičkami čerstvého kôpru. Ihneď podávajte, až vychladnú.
