Jemná, mierne sladkastá chuť kreviet sa hodí k jasnejším citrusovým tónom. Skúste si pripraviť lahodné a ľahké občerstvenie - šalát s krevetami a grapefruitovými klinmi. Tento úspešný duet je možné doplniť bylinkami a rôznymi dresingmi.
Teplý krevetový šalát
Lahodný šalát s predjedlami z kreviet môže byť občerstvením alebo samostatným jedlom na ľahkú večeru.
Budete potrebovať:
- 10 veľkých kreviet;
- 0,5 ružového grapefruitu;
- olivový olej na vyprážanie;
- zväzok rukoly;
- 1 čajová lyžička ryžového octu;
- 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky;
- niekoľko pierok zelenej cibule;
- soľ.
Krevety rozmrazte, rukolu opláchnite a osušte. Olúpte ovocie, rozložte ho na plátky a každý z filmu uvoľnite. Kliny rozdeľte na 2 - 3 kúsky.
Na hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme krevety. Smažte ich zo všetkých strán asi 2 minúty. Potom pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, zalejeme sójovou omáčkou. Za stáleho miešania všetko restujeme, kým nebude uvarené a omáčka sa úplne odparí. Vložte krevety na samostatný tanier, nalejte do panvice ryžový ocot, pridajte soľ a olivový olej. Za stáleho miešania zmes zahrievajte 1 minútu.
Rukou natrhané listy rukoly dajte na misku. Na vrch poukladáme krevety, ktoré pokvapkáme olejovou a octovou omáčkou a ozdobíme plátkami grapefruitu. Podávame s hriankami z bieleho chleba a dobre vychladeným ružovým vínom.
Krevetový šalát s avokádom a mousse omáčkou
Tento šalát sa podáva dobre vychladený. Je vysoko kalorický, takže porcie by nemali byť príliš veľké.
Budete potrebovať:
- 500 g čerstvých mrazených kreviet;
- 1 biely grapefruit;
- 0,5 avokáda;
- niekoľko listov šalátu.
Pre penovú omáčku:
- 1 vajce;
- 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- 30 g masla;
- 2 lyžice smotany;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Pripravte omáčku. Vložte vajce do misy, pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie. Vložte misku do hrnca s vriacou vodou. Zmes vyšľahajte do hladka a hustoty. Potom omáčku odstavíme z ohňa a ďalej šľaháme a po kúskoch pridávame maslo. Prilejeme smotanu. Vložte omáčku na pol hodiny do chladničky.
Oloupané krevety blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút. Z dozretého avokáda odstráňte šupku, dužinu nakrájajte na kocky. Demontujte grapefruit na plátky, odstráňte filmy. Plátky rozoberieme na kúsky. Vložte do misky avokádo, krevety a grapefruit.
Pokrm zakryte vopred umytými a sušenými listami šalátu. Omáčkou zalejeme zmes avokáda, grapefruitu a kreviet, premiešame a potom ju uložíme na hromadu na vrch listov. Podávajte predjedlo k stolu. Dozdobíme ružovými korením.
