Nie každému bude chutiť kombinácia bravčového a žeruchy. Ale od staroveku sa do mäsa pridávalo rôzne ovocie a bobule. Vždy slúžili ako pikantný doplnok každého jedla. Preto sa toto jedlo oplatí vyskúšať!
Je to nevyhnutné
- - 2 kg bravčového mäsa
- - 600 gramov tvrdej tomel
- - 1 cibuľová hlava
- - 1 sladké zelené korenie
- - 1 stonka zeleru
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 500 gramov paradajok vo vlastnej šťave
- - zeleň (cibuľa, kôpor)
- - 1 polievková lyžica mletého kmínu
- - 2 čajové lyžičky mletého koriandra
- - Mleté čierne korenie
- - 3 lyžice rastlinného oleja
- - soľ
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite bravčové mäso a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na stredne veľké kocky. V hrnci si rozohrejeme rastlinný olej a mäso opečieme do zlatista.
Krok 2
Bravčové mäso sa rýchlo vypráža, ale hneď na začiatku vylučuje šťavu a dusí sa. Preto si počas varenia vezmite cibuľu a cesnak. Olúpte ich a nakrájajte. Zeler a korenie umyjeme a nasekáme. Potom tomel umyte a nakrájajte na tenké plátky, semená vyberte. Kôpor, petržlenovú vňať a zelenú cibuľu umyte. Nakrájajte bylinky.
Krok 3
Vložte nakrájanú cibuľu, zeler a korenie do panvice, kde je vyprážané mäso. Varíme na strednom plameni 7 minút. Potom pridáme cesnak, kmín, koriander. A povaríme za stáleho miešania ďalšie 3 minúty.
Krok 4
Ďalej nalejte 2 šálky vody do hrnca so všetkými ingredienciami. Poriadne premiešame a privedieme k varu.
Krok 5
Potom pridajte paradajky do panvice, predtým ich nakrájajte na kocky. Poriadne premiešame a opäť privedieme k varu. Po tejto soli a korení pridáme bobkový list. Kastról zakryte a na strednom ohni povarte ďalšiu 1 hodinu. Nezabudnite miešať.
Krok 6
Potom do bravčového mäsa pridáme žeruchu a povaríme ďalších 15 minút. Pred podávaním posypte nasekané bylinky.
