Tomel je veľmi chutný a zdravý produkt. Jeho plody obsahujú fruktózu, vitamín C, železo, karotén, draslík. Tomel sa odporúča pri vyčerpanosti, skorbute, zápalových a ženských chorobách. Používa sa ako diétne jedlo, čerstvé aj sušené.
Inštrukcie
Krok 1
Tomel sa suší na slnku, rovnako ako v špeciálnych sušičkách ovocia. Zrelé ovocie vyberte na sušenie. Musia byť dostatočne pevné. Mäkké sa rozšíria a nalepia na sitá. Je lepšie brať bobule s bielou dužinou, vyzerajú sušené atraktívnejšie ako plody s tmavou dužinou. Odrody sú vhodné, netrpezlivé aj koláčové - počas procesu sušenia viskozita zmizne.
Krok 2
Ak sa chystáte ovocie sušiť na slnku, odrežte ho a so stopkou nechajte kúsok konára v tvare písmena T.
Krok 3
Bobule olúpte nožom - rýchlejšie sa vysušia a budú chutnejšie.
Krok 4
Pred tomel vrkôčiky alebo sito. Plody nakrájajte na 2 - 4 kúsky, vložte ich na prútie (sito) a vložte na slnko. Pri rezaní používajte nôž z nehrdzavejúcej ocele, inak tomel zmení na čierny.
Krok 5
Po zaschnutí plodov ich dajte na kôpky a pevne zakryte. To preto, aby sa zapotili. Cukor po vysušení na povrchu bobúľ kryštalizuje a stávajú sa ako kandizované ovocie. Ich chuť pripomína sušené figy.
Krok 6
Za nepriaznivého počasia sušte tomel v sušičkách ovocia. Ovocie pred sušením sparíme. Je lepšie to robiť v špeciálnych zariadeniach. Nie je potrebné fajčiť čerstvé tomel so sírou - získa nepríjemnú pachuť.
Krok 7
Najskôr pred odstránením svíravosti vykonajte sušenie pri teplote 50 - 60 ° C, potom ju zvýšte na 70 - 75 ° C. Za týchto podmienok bude rezané ovocie hotové za 24 hodín a celé ovocie za 50 - 60 hodín.
Krok 8
Skladujte sušené tomel pri 35% vlhkosti, inak by boli húževnaté. Najlepšie je skladovať ovocie v škatuliach, ktorých steny sú obložené dvoma vrstvami. Prvá vrstva je hrubý papier. Druhou vrstvou je voskový papier alebo celofán. Produkt je dlhodobo skladovaný.
