Mrkva v oleji je dobrá pre všetkých labužníkov ako príloha k mäsovým jedlám. Toto občerstvenie bude obzvlášť populárne v zime, keď je málo vitamínov.
Je to nevyhnutné
- - 9-14 g soli
- - mrkva 870-950 g
- - 150 - 160 g hnedého cukru
- - 100 - 150 g čerstvej horúcej červenej papriky
- - 5-10 g pomletých klinčekov
- - 250-300 ml nerafinovaného horčičného oleja
- - 15-20 g horčičných semien
- - 5-10 g mletého muškátového orieška
- - 10 - 15 g mletého kardamónu
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu nakrájame na veľké kocky. Vložte mrkvu do vriacej vody a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Mrkvu scedíme a sušíme 45-50 minút.
Krok 2
V miske vmiešame muškátový oriešok, okorenené klinčeky, kardamón, korenie, soľ a cukor. Pridajte mrkvu a poriadne premiešajte. Všetko vložte do sterilizovaného skla a zakryte viečkom.
Krok 3
Nalejte horčicový olej do malého hrnca, pridajte semiačka a dajte ich na mierny oheň. Keď olej mierne dymí, ihneď ho odstavte zo sporáka, mierne vychladnite po dobu 4 - 5 minút a nalejte do sterilizovanej misky, pevne uzatvorte viečkom.
Krok 4
Nádobu umiestnite na svetlé miesto na 15 - 17 dní, nádobou dvakrát denne dôkladne pretrepte. Mrkvu podávajte ako predjedlo alebo ozdobu k mäsu.
