Ak sa jahňacie mäso nechá v marináde 24 hodín a potom sa upečie, mäso sa stane mäkkým a pečienka sa vám jednoducho rozpustí v ústach.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg jahňacej buničiny;
- - 100 g masla;
- - 2 šálky paradajkovej omáčky z kyslej smotany;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - Bobkový list;
- - čierne korenie;
- - 1 pohár jablkového džúsu;
- - 1 polievková lyžica cukru;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte. Naplňte kastról vodou. Pridajte všetky koreniny, cibuľu a mrkvu a duste ich 10 minút. Potom pridáme jablkový džús, soľ, cukor, zmes povaríme ďalších 5 minút a necháme vychladnúť.
Krok 2
Touto marinádou nalejte kúsok jahňacieho mäsa. Dajte útlak a nechajte jeden deň marinovať mäso. Pripravte paradajkovú omáčku z kyslej smotany. Za týmto účelom zmiešajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu v rovnakých pomeroch.
Krok 3
Pred dovarením vyberte mäso z marinády a kúsok osušte uterákom. Jahňacie mäso nakrájajte na pomerne veľké kúsky. Vložíme do pekáča a pražíme v rúre. Mäso pravidelne podlievame kyslou smotanovo-paradajkovou omáčkou.
