Soufflé je ľahké, vzdušné a neuveriteľne jemné jedlo francúzskej kuchyne. Tento dezert si určite obľúbia milovníci čokolády. A na jeho prípravu sa používajú najbežnejšie produkty.
Je to nevyhnutné
-
- 70 g tmavej čokolády (70% kakaa);
- 50 g masla + trochu masla na vymastenie foriem;
- 50 g cukru + trochu cukru na plechovky;
- 4 vajcia;
- vanilková zmrzlina;
- práškového cukru;
- soľ na hrote noža.
Inštrukcie
Krok 1
Z uvedeného množstva prísad sa získajú 4 porcie suflé. Pripravte misky - 4 formičky na suflé alebo pravidelné poháre vymastite maslom, vložte do chladničky na 15 minút, potom opäť naolejujte. Nalejte cukor do foriem tak, aby sa držal na masle. Potom je potrebné ju naliať späť. Formy vložte späť do chladničky.
Krok 2
Čokoládu, maslo a cukor rozpustíme vo vodnom kúpeli. V takom prípade sa musí cukor úplne rozpustiť. Výsledná zmes sa ochladí.
Krok 3
Vezmite 4 bielky a vyšľahajte ich spolu so štipkou soli do pevnej nadýchanej peny. Keď je čokoládová hmota vychladnutá, pridáme do nej 2 žĺtky a miešame.
Krok 4
Pridajte bielkoviny do čokoládovej zmesi. Urobte to v 2-3 dávkach. Zmes jemne premiešajte zhora nadol, nie do kruhu. Toto by sa malo robiť obzvlášť citlivo pri pridávaní poslednej dávky bielkovín.
Krok 5
Vďaka tomu získate tekutú, homogénnu a dostatočne elastickú hmotu. Teraz sa budúce suflé môže naliať do foriem a naplniť ich 2/3. Špičkou noža zľahka prebehnite po okrajoch - tam, kde je suflé v kontakte s riadom. Ľahšie sa teda zdvihne.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 200C. Počas tejto doby by malo mať suflé čas na usadenie. Umiestnite tam formy. Čokoládové suflé neprepečte v rúre. Pečenie zvyčajne trvá 5 - 10 minút.
Krok 7
Hotové suflé vyberte z rúry, posypte práškovým cukrom a ozdobte kopčekom zmrzliny. Dezert je pripravený! Podávame ihneď. Správne pripravené suflé má zvnútra tekutú vzdušnú konzistenciu a na vrchu chrumkavú kôrku.
