Položte na stôl misku s voňavými makarónmi a veľmi skoro na nej nezostane ani omrvinka. Tento orieškový dezert je nielen oveľa chutnejší, ale aj neporovnateľne zdravší ako jeho náprotivky z pšeničnej múky. A napriek svojej jednoduchosti je dostatočne sofistikovaný nielen na domáce stretnutia, ale aj na slávnostné pitie čaju.
Je to nevyhnutné
- Pre jednoduchý recept:
- - 300 g surových mandlí;
- - 1 kuracie vajce;
- - 150 g cukru;
- - 10 g vanilkového cukru;
- - zeleninový olej;
- Pre francúzsky recept:
- - 110 g mandľovej múky;
- - 4 kuracie vaječné biele;
- - 225 g krupicového cukru;
- - 200 g mliečnej čokolády;
- - 100 ml 33% krému;
- - 50 g cukru;
- - 1/2 lyžičky citrónová šťava;
- - štipka soli;
- Pre vegetariánsky recept:
- - 200 g mandlí;
- - 120 g ovsených vločiek;
- - 90 g cukru;
- - 80 ml prevarenej vody a rastlinného oleja + na mazanie plechu na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Jednoduchý recept na makrónky
Orechy zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť, potom ich vyhoďte do cedníka. Olúpte ich z hnedej kože, vložte na plech a sušte v rúre pri 160 ° C 5-10 minút. Mandle ochlaďte, preneste do misky mixéra alebo kuchynského robota a rozdrvte na drobky.
Krok 2
Výslednú suchú hmotu zmiešajte s dvoma druhmi cukru. Vajíčko rozšľaháme v samostatnej miske, nalejeme ho do orechovej zmesi a dobre premiešame. Namočte prsty do teplej vody a pripravené cesto vyformujte do okrúhlych tvarov.
Krok 3
Plech vystelieme pergamenom, natrieme rastlinným olejom a rozložíme surové sušienky. Rúru predhrejeme na 170oC a pečieme 10-15 minút.
Krok 4
Francúzske makrónky
Spojte mandľovú múku s práškovým cukrom a všetko spolu preosejte cez jemné sitko. Bielky roztlačte s citrónovou šťavou a soľou, potom po malých častiach vmiešajte cukor. Hmota by mala byť lesklá a biela.
Krok 5
Miešajte krém a suchú zmes jemným zvislým pohybom špachtľou alebo lyžičkou zdola nahor. Naplňte nimi potrubné vrecko a kruhy vytlačte na naolejovaný plech. Makrónky pečieme iba 10 minút pri 150 ° C.
Krok 6
V hrnci zohrejeme krém a úplne v ňom roztopíme nasekanú čokoládu. Z každých dvoch upečených vecí urobte koláč, zlepte ich dohromady krémovou čokoládovou vrstvou. Dezert dajte do chladničky na 20 minút.
Krok 7
Vegetariánske makaróny
Mandle rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na kávu (môžete nechať šupku alebo to môžete urobiť ako v prvom recepte), potom pridajte ovsené vločky a znova ich nakrájajte. Uvarenú „múku“osladíme cukrom a zahustíme vodou a olejom, postupne po lyžiciach prilievame. Cesto by sa malo ukázať ako dosť mastné, prakticky by sa nelepilo na ruky. Odložíme na 30 minút do chladničky.
Krok 8
Predhrejte rúru na 180oC. Plech alebo plech na pečenie na pečenie vymastite rastlinným olejom. Z orechovej hmoty vyvaľkajte guľky orechovej veľkosti, vložte do misy v istej vzdialenosti od seba a zarovnajte. Cookies pečieme asi 15 minút do zlatista.
