Rambutan je ľahko rozpoznateľné tropické ovocie vďaka svojej neobvyklej, „chlpatej“kôre, ktorá sa pôvodne pestovala iba v Indonézii. Chutnej, osviežujúcej dužine ovocia sa páčilo veľa ľudí a rambután sa začal pestovať v ďalších horúcich krajinách - v Thajsku, Kambodži, Indii, Ekvádore, Austrálii a dokonca aj v južných štátoch Ameriky.
Aký je rambutan
Plody rambutanu sa dajú ľahko odlíšiť od ostatných druhov ovocia. Sú malé, okrúhle alebo oválne, červené, hnedé alebo žlté, ale vždy s pokožkou pokrytou pružnými, mäsitými tŕňmi. Práve pre neobvyklú šupku získalo ovocie svoje meno - v malajčine „rambut“znamená vlasy. Pod tŕnistou šupkou rambutanu sa skrýva jemná, šťavnatá dužina, konzistenciou a chuťou podobná mierne kyslému hroznu. Dužina ovocia je priesvitná, snehovo biela alebo mierne ružová, vo vnútri plodu sú malé semená, ktoré môžu byť podľa odrody sladké alebo trpké.
Prečo je rambutan užitočný?
Ovocie rambutanu je zdravé jedlo. V Indonézii a Malajzii sa už dlho používa na liečbu mnohých chorôb vrátane cukrovky a hypertenzie. Ovocie bolo často jediným účinným liekom na hnačky a horúčky. Veľkou výhodou týchto plodov je ich nasýtenie tekutinou, ktorá je pre telo v horúcom podnebí taká nevyhnutná. Okrem toho rambutan obsahuje vitamín C, niacín, železo, vápnik, mangán a fosfor. Ovocie je bohaté na vlákninu, má nízky obsah kalórií - a preto je ideálnym občerstvením pre tých, ktorí chudnú.
Ako si vybrať a skladovať rambutany
Pri nákupe rambutanov si vyberte ovocie so svetlou pokožkou a jasnými tŕňmi. Vyvarujte sa plodu s popraskanou pokožkou, tmavými tŕňmi alebo škvrnami na koži. Rambutany dozrievajú iba na strome; ak sú vybrané nezrelé, nedá sa to zmeniť. Čerstvé ovocie je možné skladovať až 7 dní zakrytím nádoby potravinovou fóliou. Ovocie, ako hrozno spojené so strapcom, vydrží dlhšie ako vyňaté.
Ako sa rambutany čistia a jedia
Ovocie sa veľmi ľahko olúpe. Najskôr z ovocia odstráňte šupku. Ak to chcete urobiť, môžete rambutan jednoducho stlačiť, kým pokožka nepraská. Môžete ho vystrihnúť alebo nájsť "šev" a roztrhnúť pozdĺž neho škrupinu. Elastické, mierne klzké mäso rambutanu jednoducho vykĺzne z kože.
Môžete len jesť mäso rambutanu bez všetkého. Niektorí ľudia radšej konzumujú ovocie bez semien, pretože obsahujú určité množstvo trieslovín a alkaloidov. Na druhej strane nebola preukázaná škoda pri konzumácii ovocia a semien.
Rambutan sa pridáva do ovocných šalátov, koktailov, salsy, jogurtov. Pripravuje sa z nich želé a džemy, zavárané. Môžu nahradiť ovocie ako liči alebo mammachillo.
