V mojom dome sú na sviatočnom stole kapustové koláče. Pečiem si ich vždy sám - nikomu neverím. V mojom kuchárskom zošite je veľa možností varenia a teraz som pridal ešte jeden - s kapustou a kuracím mäsom - mňam!
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - 0,5 litra mlieka,
- - 700 - 300 g prvotriednej múky,
- - 30 - 50 g droždia,
- - 250 g krémového margarínu,
- - 2, 5 lyžice. l. Sahara,
- - 1, 5 čl. l. zeleninový olej,
- - štipka vanilínu,
- - soľ na špičke noža.
- Náplň:
- - 1/2 kuracieho mäsa
- - 2 cibule,
- - 1 mrkva,
- - zelenina a maslo,
- - soľ,
- - cukor,
- - korenie podľa chuti,
- - malá hlávka kapusty.
- Pre mazanie:
- - 1 vaječný žĺtok,
- - maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Kura uvaríme, mäso oddelíme od kostí, nasekáme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, orestujte na oleji, pridajte ku kuraciemu mäsu.
Krok 2
Nakrájajte kapustu, orestujte na rastlinnom oleji, spojte ju s opraženou cibuľou a mrkvou. Pridajte soľ, cukor a korenie.
Krok 3
Pripravte cesto hubkovým spôsobom. Vezmeme mlieko a zohrejeme ho na 35 stupňov. Okamžite rozpustite droždie, lyžicu cukru. Vylejte múku. Mali by ste dostať polotekutú hmotu. Cesto prikryjeme a dáme na hodinu na teplo. Rozpustíme maslo a margarín. Samostatne zmiešame soľ, cukor a vajcia, nalejeme do cesta. Potom pomaly zavádzame múku. Miesime asi 20 minút.
Krok 4
Cesto rozdelíme na 2 časti. Z jednej časti si pripravte koláč, z druhej napríklad fazuľové koláče.
Krok 5
Cesto vyvaľkáme vo vrstve 0, 7-0, 8 cm, vložíme do formy, vyložíme kuracie mäso, kapustu s cibuľou a mrkvou. Z časti cesta pripravte bičíky, ktoré dajte na mriežku na koláč. Necháme lúhovať 10-15 minút, potrieme rozšľahaným žĺtkom, počkáme 5 minút. a vložíme do rúry. Pečieme na 180-200 stupňoch do zlatista. Hotový koláč vymastíme maslom.
