Ryba kráľovsky je výdatné a chutné slávnostné jedlo. Na prvý pohľad je veľmi ťažké pripraviť také jedlo, ale prísne dodržiavanie receptúry a konzistencia pri varení pomôže urobiť rybu jemnou a šťavnatou.
Zoznam požadovaných produktov
Ak chcete ryby pripravovať kráľovsky, vezmite si tieto ingrediencie:
- ryby - 2,5 kg;
- huby - 600 g;
- mrkva - 2 ks.;
- citrón - 1 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- rastlinný olej - 6-7 lyžíc;
- krém - 100 ml;
- koriander - podľa chuti;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
K tomuto jedlu musíte dostať celú šťuku, zubáča alebo lososa. Je lepšie brať krém s obsahom tuku 20%. Môžete si vziať akékoľvek huby podľa vkusu, najlepšie šampiňóny.
Varenie jedla
Najskôr šampiňóny dôkladne umyjeme, nakrájame na tenké plátky. Rozpálime panvicu, pridáme rastlinný olej a huby orestujeme, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom vezmite cibuľu, ošúpte ich, nakrájajte najemno a pridajte k opečeným hubám. Po niekoľkých minútach, keď je cibuľa osmažená, pridajte do panvice mrkvu, predtým olúpanú a nastrúhanú na hrubom strúhadle. Osolíme, okoreníme a povaríme asi 5 minút, potom pridáme smotanu a poriadne premiešame.
Teraz začnite pripravovať ryby. Musí sa dôkladne opláchnuť, vyčistiť a vypitvať bez toho, aby sa oddelila hlava a chvost. Potom rybu osušte obrúskami, potom urobte vo vnútri niekoľko rezov a vložte do nich plátky citróna. Dochutíme soľou, korením a pridáme koriander.
Naplňte rybu hubami a rez zaistite špáradlami alebo špeciálnymi svorkami. Rybu pevne zabalíme do alobalu a vložíme na jednu hodinu do rúry vyhriatej na 160 ° C. Potom alobal otvoríme, zvýšime teplotu na 200 stupňov a rybu pečieme do zlatista. Najlepšie je rybu kráľovsky podávať na dlhom, rovnom tanieri, zdobenom nakladanými paradajkami, uhorkami a bylinkami.
Ryby kráľovsky sa dajú tiež variť nie vo fólii, ale vo forme. Potom sa na zoznam prísad pridajú zemiaky, kyslá smotana, vajcia, paradajky, mlieko a syr. Do prvej vrstvy do formy sa dajú zemiaky nakrájané na plátky, vymastené kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Ďalšou vrstvou sú šampiňóny vyprážané s cibuľou. Vložte vykostené rybie filé na vrch. A tiež potreté kyslou smotanou. Všetko sa naleje so zmesou 3-4 rozšľahaných vajec a 300 ml mlieka, posypaných kôprom. Na vrch misky nastrúhame syr a kolieska paradajok. Formulár sa odošle do pece predhriatej na 180 ° C asi 35-40 minút. Na prípravu tohto jedla musíte použiť široké jedlo alebo plech na pečenie s vysokými stranami, aby boli ryby a zelenina rovnomerne upečené a nasýtené plnkou.
