Tento recept je výnimočný tým, že ryby sú plnené veľmi pikantnou plnkou z tvrdého syra, cesnaku, papriky a korenia. Rovnako sa z vonkajšej strany jatočného tela vkladajú plátky citróna a cibule, ktoré dopĺňajú chuť pokrmu a dotvárajú jeho krásu.
Zloženie:
- 1 makrela;
- 1 cibuľa;
- ½ citrónu;
- 30 g ľubovoľného tvrdého syra;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 plátok papriky;
- 1 polievková lyžica. l. prírodný jogurt (kyslá smotana);
- soľ korenie;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Jatočné telo makrely opatrne vykuchajte a odstráňte hlavu a chvost. Potom dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami, potrite soľou, korením a korením.
- Pripravenú makrelu dáme na misu, dáme do chladničky na 35 - 40 minút na solenie.
- Citrón umyte a nakrájajte na pol krúžky. Citrónové šupky je možné starostlivo rezať, aby sa zabránilo horkosti na makrele.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu ako citrón.
- Rybu vyberte z chladničky a položte na dosku. Ostrým nožom urobte na korpuse hlboké zárezy, ktoré sa dostanú až na samotný vrchol. V takom prípade by rezy mali akoby rozdeliť makrelu na kúsky.
- Do každého rezu opatrne vložte plátok citrónu a cibule.
- Plátok papriky nakrájajte na malé kocky. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Prejdite cesnakom cez cesnak.
- Pripravené suroviny spojíme v miske, dochutíme jogurtom, soľou a korením. Táto syrová hmota bude náplňou makrely.
- Takže položte makrelu na fóliu, otočte chrbát hore dnom a naplňte syrovou hmotou, kým nepretečie.
- Potom jemne stiahnite okraje bruška a korpus pevne zabaľte do fólie.
- Vložte naplnenú makrelu (späť dole) do pekáča a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45 minút.
- Po uplynutí tejto doby je potrebné fóliu odmotať a otvoriť. Potom položte rybu na bok tak, aby citrónové kolieska vyzerali hore. Zapnite gril alebo konvekciu, makrelu pečte aspoň 5 minút do zlatista.
- Upečenú makrelu odstavíme z alobalu, nakrájame na porcie, dáme na tanier, prelejeme alobalovou šťavou a podávame horúce.
