Konzervovaný (tiež nakladaný) koreň zázvoru má širokú škálu prospešných vlastností pre ľudské telo. Jeho pravidelná konzumácia vedie k zvýšeniu ochranných funkcií, zvýšeniu imunity a zlepšeniu tráviacich procesov.
Je to nevyhnutné
-
- koreň zázvoru 0,5 kg;
- ryžový ocot 1 šálka;
- soľ;
- cukor;
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte zázvor. Čerstvý koreň zázvoru sa predáva v bežných supermarketoch, najčastejšie v zeleninovej sekcii. Umyte ju pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovými utierkami. Ak je zázvor mladý, trieť ho tuhým štetcom - horná kôra sa ľahko odlepí pod vodou. Ak sa koreň nedá takto vyčistiť, použite malý ostrý nôž alebo škrabku na zeleninu. Malými pohybmi odrežte tenkú vrstvu šupky (môžete škrabať ako mladý zemiak). Olúpaný zázvor opäť opláchnite a osušte.
Krok 2
Nakrájajte koreň. Budete potrebovať ostrý nôž so širokou čepeľou. Zázvor položte na dosku na krájanie a opatrne ho nakrájajte na tenké plátky. Pamätajte, že čím tenšie plátky, tým jemnejší a príjemnejší bude hotový výrobok. Vložte nakrájaný koreň zázvoru do keramickej misy.
Krok 3
Nalejte tri litre čistej vody do hrnca a vložte na silný oheň, pridajte jednu čajovú lyžičku soli. Počkajte, kým zovrie, a potom nasekaný zázvor zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť niekoľko minút (tri až päť), aby koreň zjemnil.
Krok 4
Vylejte vodu a nechajte polovicu pohára. Nalejte ju do samostatnej misy, pridajte tam jeden pohár ryžového octu a tri a pol lyžice cukru. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Nakrájaný a zmäknutý zázvor ponorte do misky s octovou marinádou, premiešajte. Koreň nechajte marinovať šesť hodín v chladničke.
Krok 6
Hotový zázvor by sa mal spotrebovať do troch až štyroch týždňov a uložiť do zapečatenej nádoby v chladničke (napríklad do sklenenej nádoby s vekom). Toto jedlo sa môže podávať nielen so sushi a rožkami, ale aj ako obyčajné kyslé uhorky.
