Je známe o pozitívnom vplyve zázvoru na imunitný systém a pohodu človeka. Ale toto jedlo má aj negatívne stránky, takže musíte vedieť, ako správne jesť zázvor.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Najprv musíte zistiť, čo je zázvor. Celým názvom tejto rastliny je liečivý zázvor, niekedy sa jej hovorí aj lekáreň. Je to trváca bylina. Na jedlo sa nepoužíva stonka zázvoru a nie jeho plody, ale oddenka. Je to ten, ktorý obsahuje veľa éterických olejov, ktoré dodávajú produktu zvláštnu vôňu a chuť.
Chemické zloženie oddenky zázvoru je veľmi bohaté. Jedinečná látka, ktorá dáva rastline takú korenistú príchuť, sa nazýva gingerol. Tento olej má najsilnejšie antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti. Napriek vysokému obsahu prírodných olejov je rastlina málo kalorická - iba 80 kalórií na 100 gramov.
Vitamín C zaujíma medzi všetkými vitamínmi osobitné miesto, pretože to je on, kto pomáha posilňovať imunitný systém a bojovať proti infekciám. Jeho obsah v oddenke je 5 mg na 100 gramov produktu. Ďumbier navyše obsahuje rôzne vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú nervovému systému, s úrovňou B4 až 29 mg. Spomedzi mikro a makro prvkov dosahuje najvyšší obsah na 100 gramov draslík, vápnik, horčík a sodík.
Kontraindikácie
Koreň zázvoru a produkty, ktoré ho obsahujú, sa v žiadnom prípade nesmú konzumovať nalačno. Účinok éterických olejov na zahriatie a spálenie môže hrať na prázdnom zažívacom trakte trik, ktorý vedie k zdravotným problémom. Nemôžete zahrnúť zázvor do stravy pre ľudí s gastrointestinálnymi chorobami: vredy, zápal žalúdka. Pri prvom použití zázvoru musíte byť opatrní, pretože sú možné alergické reakcie.
Sladký zázvorový čaj môže zvýšiť krvný tlak, preto by ho mali ľudia s hypertenziou a inými chorobami srdcového systému piť s opatrnosťou. Pred použitím je lepšie konzultovať s lekárom.
Ako konzumovať zázvor
Najobľúbenejším spôsobom, ako konzumovať oddenky zázvoru, je pridávať ich do rôznych nápojov. Môže sa z neho pripraviť horúci hrejivý čaj, ideálny na zimné večery, alebo studená osviežujúca limonáda na leto.
Sušený mletý zázvor sa často nachádza na pultoch obchodov. Preto sa pridáva do pečiva, najčastejšie do slávnych perníčkov tradične pripravovaných na Vianoce.
Ďumbier robí vynikajúci džem. Môžete si ju uvariť iba z oddenky, alebo do nej pridať pomaranče alebo iné ovocie, potom bude chuť o niečo jemnejšia a chutnejšia.
Milovníci sushi a rožkov vedia, že k týmto jedlám sa tradične podáva zázvor marinovaný v octe a cukre. V tejto forme sa konzumuje, aby sa prerušila chuť z predchádzajúcej rolky a naplno precítila chuť a aróma nasledujúcej rolky.
Ďumbier je teda všestranný produkt, ktorý vám pomôže diverzifikovať stravu v zime aj v lete. Existuje veľa možností na jeho prípravu, nezabudnite však na preventívne opatrenia a nezneužívajte tento liek.
