Steak sa pôvodne pripravoval iba z hovädzieho mäsa, v súčasnosti sa na jeho prípravu používa takmer akékoľvek mäso. Steak so zemiakmi a vajcami je kompletné jedlo, ktoré predstavuje mäso s prílohou.
Je to nevyhnutné
- - bravčové karé - 600-700 g;
- - vajce - 6 ks;
- - maslo - 150 g;
- - mäsový vývar - 200 ml;
- - horčica - 1 polievková lyžica
- Na ozdobu:
- - veľké zemiaky - 6-8 kusov;
- - slnečnicový olej - 300 ml;
- - soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyjeme pod tečúcou vodou a zľahka osušíme papierovou utierkou, potom nakrájame na rovnaké hranaté kúsky s hrúbkou 2 - 3 cm. Každý porciovaný kúsok zľahka rozšľaháme z oboch strán, posypeme soľou a korením.
Krok 2
V hlbokej panvici roztopte 2 lyžice. l. maslo a kotlety z oboch strán opečieme na prudkom ohni do zlatista, potom znížime plyn, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso podusíme do mäkka. Určte stupeň praženia vidličkou, pričom urobte niekoľko prepichnutí v rôznych kusoch.
Krok 3
Potom si pripravíme omáčku. Za týmto účelom nalejte šťavu, ktorá sa uvoľnila počas vyprážania mäsa, do hrnca, pridajte mäsový vývar a horčicu, priveďte do varu a premiešajte.
Krok 4
Ako prílohu ošúpané zemiaky potrieme na hrubom strúhadle a orestujeme na slnečnicovom oleji do zlatista, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Hotové zemiaky vložíme do cedníku alebo sitka, aby v pohári mal prebytočný olej.
Krok 5
Na čistej panvici si rozpustíme 50 g masla a vajcia orestujeme s osmaženými vajcami, bielok osolíme a žĺtok okoreníme.
Krok 6
Ak chcete slúžiť na stole uprostred veľkej misy, vyložte zemiaky so šmýkačkou, okolo ktorej poukladáme steaky. Zvyšné maslo rozpustíme a ešte teplé zalejeme mäsom. Na steaky dáme praženicu. Okrem jedla môžete podávať čerstvú alebo konzervovanú zeleninu.
