Delicious Filled Donuts alebo Berlínčania sú jedlo, ktoré pochádza z Nemecka. Nemci ich jedia po celý rok, ale na karneval a 31. decembra musia byť na každom stole šišky.
Je to nevyhnutné
- - 500 g múky;
- - 60 g cukru;
- - 1 vajce;
- - 130 g masla;
- - vrece vanilkového cukru;
- - 2 žĺtky;
- - 12 g čerstvého droždia (alebo 5 g suchého);
- - 200 ml studeného mlieka;
- - 3 lyžice. lyžice rumu;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli;
- - 1 polievková lyžica. lyžica 5% octu;
- - džem na plnenie;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vrecko s droždím a soľou do misy a pridajte ½ dielu studeného mlieka, premiešajte. Nechajte pri izbovej teplote asi jednu hodinu.
Krok 2
V inej miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor. Pridajte vajíčko a potom 2 žĺtky. Šľaháme mixérom. Do tejto masy preosejte múku, zalejte mliekom s droždím, trochou octu a rumom. A vymiesime mäkké elastické cesto.
Krok 3
Vymiesené cesto zakryte igelitovým vreckom a potom nechajte asi dve hodiny pri izbovej teplote, aby vyhovovalo. Cesto by malo mať dvojnásobnú veľkosť.
Krok 4
Cesto rozdelíme na 18 - 20 kusov, vytvarujeme z nich guľky, ktoré položíme švom na uterák, hojne posypané múkou. Hotové guľky prikryte igelitom a nechajte kysnúť. Keď sa guľôčky zväčšia, odstráňte film a nechajte výrobky stáť ďalších 30 minút. Na povrchu guľôčok by sa mala vytvoriť tenká kôra.
Krok 5
Ďalej smažte Berlínčanov. K tomu môžete použiť hlboký tuk alebo hrniec s rastlinným olejom. Smažte na 165 stupňov, aby guľky mohli voľne plávať v oleji bez dotyku.
Krok 6
Na rozohriatom oleji guličky sklopte švom nadol a na strednom ohni asi 1,5 minúty opekajte prikryté pokrievkou, kým nie sú zlatisté. Oheň by nemal byť silný, aby boli Berlínčania upečení a nespálení. Potom Berlínčanov otočte, znovu zakryte a pokračujte v smažení 1,5 minúty. Po uplynutí času ho znovu obráťte, ale na 30 sekúnd, a potom ho vyberte na site.
Krok 7
Hotové šišky prepichnite cukrárskou striekačkou s džemom. Po 30 minútach, keď je Berliner namočený, naservírujte hotové pečivo na stôl.
