Dávame vám do pozornosti recept na veľmi chutný otvorený koláč plnený dvoma druhmi syra, vyprážanými hubami a mladou cibuľkou. Takýto koláč vás poteší nielen šťavnatou chuťou, ale aj vôňou a vzhľadom.
Suroviny na cesto:
- 2 lyžice. múka;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- ¾ h. L. sóda;
- 180 g masla.
Zloženie na plnenie:
- 2 zväzky zelenej cibule;
- 0, 2 kg čerstvých húb;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej (bez zápachu);
- 2 vajcia;
- 150 g syra Adyghe;
- 100 g tvrdého syra;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Múku preosejeme a nalejeme do širokej misy. Studené maslo tam narežeme nožom, pridáme sódu a dáme kyslú smotanu.
- Rukou vmasírujte všetky ingrediencie do elastického, ale poriadne tesného cesta.
- Cesto stočte do guľky, zabaľte ho do igelitu a odošlite ho na 20 minút do mrazničky.
- Medzitým si môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom umyte, osušte a jemne nakrájajte zelenú cibuľu nožom. Huby umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Nalejte trochu oleja do panvice a zohrejte ho.
- Vložte všetky cibule do rozpáleného oleja a osmažte ich do svetlo zlatohneda. Pridajte kocky húb k cibuli, všetko spolu orestujte do zlatohneda, potom odstavte z ohňa a odsúdte.
- Rozdrobte rukami syr Adyghe a tvrdý syr rozotrite na hrubom strúhadle. Oba syry pridáme do šampiňónovej plnky, dochutíme soľou, korením a premiešame.
- Vezmeme si okrúhlu formu na pečenie a vymastíme ju olejom.
- Cesto vyberte z mrazničky, rozviňte, dajte na stôl, posypané múkou a vyvaľkajte na koláč.
- Tortu presunieme do formy tak, že urobíme dno a boky torty. Všetko prebytočné cesto je možné odrezať a ďalej položiť na ozdoby na koláč.
- Celú hubovú plnku dáme do cesta, lyžičkou ho vyhladíme.
- Vajcia rozšľaháme na tanier a prešľaháme. Nalejte vaječnú hmotu na hubovú plnku.
- Vytvorený koláč pošlite na 5 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Počas tejto doby by mali byť vajcia chrumkavé.
- Po 5 minútach vyberte tortovú formu z rúry, vrch torty ozdobte cestom a zelenými cibuľovými pierkami, všetko zalepte alobalom, pošlite do rúry a pečte ďalšiu pol hodinu, kým nie je cesto hotové.
- Hotový hubový koláč s mladou cibuľou vyberte z rúry, trochu ho ochlaďte, nakrájajte a ihneď podávajte.
